北京治白癜风的最好医院 https://myyk.familydoctor.com.cn/2831/schedule/迎接庚子年的到来，这一顿晚饭要扫去年的不愉快，当然要狠狠地吃一顿。今天一层山小渔翁就给你们get几道跨年夜海鲜大餐菜谱，好吃又好看，还可以拍照发朋友圈分享你的手艺哦。
海鲜小咖拼盘
主食材准备：黑虎虾g、海蛏g、蛤蜊g、其他贝壳g、粉丝一捆、姜蒜、小红椒适量
调料准备：料酒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、豆瓣酱、糖、盐、葱适量
1）先把贝壳类洗净，然后加入一勺盐清水浸泡一个小时（让贝壳把沙子吐尽。再把黑虎虾洗干净剪去胡须脚，开背后去掉虾线，再加入一勺的盐、糖、生抽、蚝油和姜丝腌制。
2）接下来把粉丝用冷水浸泡半小时左右，然后在腌制中的贝壳里加入一勺料酒和从，烫熟后捞出放一旁备用。
3）起锅热油，放入蒜泥爆香，再加入小红椒末炒香，以及一勺蒸鱼豉油、一勺生抽、一勺糖、半勺盐和半碗清水，用大火煮开后转小火熬煮收汁。
4）准备好一个蒸盘，底部平铺好粉丝，再摆上贝壳、黑虎虾等小海鲜，再将爆香好的蒜泥撒在小海鲜上，放入蒸箱蒸个20分钟就可以了~
快端上你精心烹饪的海鲜小咖拼盘，为跨年夜增添一份满满的仪式感。
小青龙刺身拼盘
主食材准备：小青龙、海鲜酱油、姜丝、芥末
1）小青龙的处理方法其实很简单，在小青龙肚子尾巴中间的位置插个筷子，把体内的尿放干净就可以了。
2）准备个比较锋利的小刀，切开胸腹那层透明的外膜，沿着破开的口子断开。多用点力气，拉到外膜白白嫩嫩的小青龙肉就出来啦！
3）接下来就考验你的刀工了，把鲜嫩的小青龙肉切成薄薄一层。
4）再调配酱汁，海鲜酱油+姜丝+芥末，搅拌均匀，就完成超级美味的伴侣酱汁了。
一层山小渔翁小tip：野生的小青龙肉质非常鲜嫩，但是切记小青龙的头不可以生吃哦！里面寄生虫比较多，处理难度比较大，所以小青龙的头可以留着煮粥。
海鲜大咖拼盘
食材准备：黑虎蟹g、黑虎虾g、小管g、扇贝g、香菜、洋葱、豆腐泡、*豆芽、金针菇适量、海底捞麻辣香锅底1包
1）先把各类海鲜处理干净，然后把金针菇去根洗净、豆腐泡切成两半、豆芽洗干净。
2）起锅倒入三分之一的水，把准备好的海底捞麻辣底料倒入锅里，加入适量的盐和鸡精，开火煮开。
3）将金针菇、豆芽和豆腐泡全部放入锅中，再把处理好的螃蟹放在这些配菜的上面。
4）待黑虎蟹煮至略变成红色后再放入黑虎虾、小管和扇贝，中火或者大火煮5-7分钟，待黑虎虾和黑虎蟹煮至红透后关火捞出摆盘就完成啦！
一层山小渔翁小tip：关火后可以让海鲜们在锅里多浸泡一会，这样会更入味！
我是一层山小渔翁，热衷于将野生天然的海鲜分享给同样对海鲜情有独钟的你。
能够把野生天然的海鲜用最便捷的方式提供给你们，一直都是一层山小渔翁创立一层山生态平台的初衷。
