金针菇是一种菌类，它的氨基酸含量非常丰富，高于一般菇类，它还含有丰富的赖氨酸，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能，所以小孩子应该多吃。
平时金针菇用的最多的就是涮火锅了，每次吃火锅，金针菇是必点的菜之一。那么除了用于火锅，金针菇还可以怎么做呢？
下面就来说说金针菇的几种做法。
凉拌金针菇：
用料：金针菇辣椒香菜味极鲜白糖醋
做法
1.金针菇洗净备用
2.水烧开
3.将金针菇倒入开水内灼3分钟。
4.灼好后捞起沥水倒盆中，加入香菜，切碎的辣椒，味极鲜白糖醋香油调匀即可。
5.最后装盘就可以上桌了。
金针菇炒鸡蛋
用料：鸡蛋金针菇盐
做法
1.鸡蛋打散，备用。
2.金针菇去根，用盐水泡上一会儿，洗净捞出。
3.锅里倒油，油热倒入蛋液，翻炒两下，蛋液凝固就可以了，盛出来等下用。
4.锅里重新放油，待油热放入金针菇，待金针菇翻炒至变软，放入炒好的鸡蛋，翻炒几下，出锅前放盐。
金针菇炒肉丝
用料：瘦猪肉辣椒姜末盐
做法
1.猪瘦肉切丝，备用
2.红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部撕成丝备用。
3.热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下肉丝划散，炒至变色起锅备用。
4.余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味。
5.倒入炒好的肉丝翻匀。
6.撒上葱花即可。
炸金针菇
用料：金针菇鸡蛋淀粉
做法
1.金针菇去除底部，洗净备用
2.碗中磕入鸡蛋，加入金针菇，用筷子搅拌抓匀。
3.倒入淀粉，放入盐，用筷子搅拌均匀。
4.锅里放油，油热后，下裹满淀粉的金针菇。
5.炸至金*即可。
6.外焦里嫩，满口留香。
烧烤味金针菇
金针菇还有一种我常用的做法，是用微波炉做的。
1.金针菇洗净，沥干水分，把烧烤酱均匀抹在金针菇上，再撒上孜然粒。
2.放入微波炉中高火叮2分钟，取出，翻一下，再叮1分钟。
3.取出即可，味道就像咱去吃烧烤烤的金针菇一样，具有很浓地烧烤味。
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