五一小长假到了，学会这8道家常菜，家宴再也不愁，老少都爱吃！它们有荤有素，都是时令蔬菜，有香有辣，有炒菜也有蒸菜，简单快捷，美味又营养。
金针菇肥牛卷，不仅好看也好吃，老少都喜欢。牛肉鲜美，金针菇滑溜，口感又香脆。做法：肥牛片对半切段，金针菇撕开，洗净沥干水，去适量的金针菇放在肥牛片，从一头卷起，肥牛刚好把金针菇卷三圈。平底锅热锅，倒入少许油，均匀放入卷的肥牛金针菇卷，煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄，撒点胡椒粉，味道更佳香。
牛肉丸炒辣椒这是一道开胃下饭菜，牛肉丸香喷喷，香辣入味。做法：牛肉丸切薄片，辣椒洗净去籽斜切好。热锅倒入，放入切的牛肉片煎至微黄，出锅，牛肉丸的片煎焦黄才好吃哦。锅里加少许油，倒入切好的红辣椒、青辣椒，放盐旺火爆炒变软，加入煎好的牛肉丸片，放生抽炒均出锅。
夏天的茄子最好吃，是南方的时令蔬菜。做法；茄子切条状，放入清水浸泡去黑色，这样炒出的茄子颜色不发黑。猪肉洗净剁碎，放盐、油、生抽、生粉搅拌均匀。热锅，倒入油，把切好的茄子倒入锅里炸至八成熟捞出，锅里留少许油，旺火煸炒肉末，接着倒入炸好的茄子，放辣椒，翻炒，用生粉勾芡，倒入锅里，煮沸放盐、生抽香葱。
五月份的豆角鲜嫩又实惠，加肉炒一次，太好吃了。做法：豆角去豆荚掰成4/5厘米的长，洗净捞出，猪肉切片，放油、盐、生抽、生粉搅拌，热锅倒入锅里煎至微黄出锅，转为旺火，倒入豆角爆炒八成熟，加入炒好肉片放盐、炒均。
营养丰富，实惠又下饭。猪瘦肉切小片，倒入锅里爆炒，加生抽、盐、炒至盖白出锅。豆腐切块，中小火煎至微黄，翻转另外一面继续煎至微黄，加入炒好的肉末，红辣椒，生粉勾芡。放盐、香葱。
鸡蛋营养高，孩子最爱吃。煎荷包蛋要想蛋黄圆溜溜，蛋白鲜嫩是有诀窍的。平底锅热锅，倒入蛋白煎至凝固，接着放蛋黄煎熟即可。蛋白变硬，可以加点热水，让蛋白嫩滑。蛋黄香圆溜溜又留沙，可以加点冷水，蛋黄就好看又好吃。
这道菜比较贵，但是好吃又营养，贵也值得。芦笋现在吃鲜嫩又美味，营养高。加牛肉炒简直就是天生一对。做法；芦笋洗净斜切断，牛肉切薄片，放生粉、生抽、油、盐搅拌均匀，热锅倒入爆炒牛肉六成熟出锅，接着爆炒芦笋六成熟，放辣椒，炒好的牛肉，接着放盐、生抽、香葱炒均。
这道蒸鸡蛋鲜美香滑，加了虾皮格外美味。做法，鸡蛋倒入碗里调均，加入适量的水、盐搅拌均匀，放入锅里中小火蒸8分钟。平底锅倒入煸炒虾皮，热乎乎的时候把虾皮还有油淋在蒸蛋上，鲜美滑嫩，太好吃了。
