被称为“明天见”的金针菇，为什么不容易消化？原因真让人无奈
你身边有没有喜欢吃金针菇的朋友？作为一种口感非常nice的菌类食材，金针菇受到大多数人的青睐。火锅，凉拌处处都有它的踪迹。但是在吃的时候大部分人只顾口感随便嚼两下便匆匆下肚。第二天我们便会发现，金针菇会原模原样的从我们的肠道排出。因此，有很多人都认为它消化不了，所以给它起了个直白的名字叫“明天见”。
但是，现在我告诉你，这个观点是完全错误的，这是为什么呢？下面让我们一探究竟吧！金针菇是一种非常美味的食品。它富含人体所需的多种氨基酸、维生素，可以增强自身免疫力，通肠润便，抑制癌细胞的生长，还可以缓解疲劳。这时，有人就会说了，金针菇对身体有那么多的好处，竟然不消化，真是可惜！
其实，在金针菇的细胞壁中有种物质叫壳多糖。这样说起来可能会有点抽象，换一种说法就是：我们吃虾或者吃螃蟹的时候会去壳吃，这类动物的壳我们不能消化，它们壳中含有的物质与金针菇细胞壁中含有的物质相同，而且这类物质在酸性较强的环境内才能被溶解。
如果我们没有利用好牙齿这一“利器”，这些物质就会完完整整地进入体内。这时，人体内胃酸酸性值还不足以溶解这种物质，但经过胃酸的作用，一部分金针菇被消化成食糜，其余没有被消化的金针菇会随之进入肠道。而我们的肠道呈碱性，里面没有作用于它的分解酶，所以就更没有办法溶解这种物质，所以消化系统对它也束手无策，只能让没有被消化的金针菇排出体外。
金针菇除了富含这种不容易消化的物质，还含有30%的蛋白质。虽然金针菇不容易被肠胃消化，但排出体外的也只是金针菇多糖，大部分的蛋白质在体内已经被消化利用。如果你真的没有在体内消灭它，究其原因还是“祸从口入”，食用时由于我们没有充分咀嚼才导致了它“穿肠过”，不得不说这个太无奈了。
对了，提醒大家一句！虽然金针菇可以给我们的身体带来各种各样的益处，不过任何东西都是因人而异的，肠胃不好的就不宜吃太多了！不仅强健身体，还会给肠胃带来负担。下次吃的时候一定要记得仔细咀嚼哦！让吃进肚子里的金针菇向明天说拜拜！
