毛豆炒肉丝
毛豆克、瘦肉少许、青红辣椒各一个、大蒜2瓣
1、瘦肉切碎放入碗中，放入生抽，生粉腌制15分钟，青红辣椒切圈备用
2、锅中烧水，水开倒入毛豆煮2分钟捞出控水备用
3、锅中热油，放入瘦肉和蒜末翻炒至变色，倒入毛豆，放入一勺生抽，一勺盐一起翻炒均匀
4、倒入少许清水，咕噜噜煮一分钟，倒入青红辣椒炒至断生，再倒入少许淀粉水勾芡，一起翻炒出锅
香辣鸡翅
鸡翅、生姜、线椒、干辣椒末
1、鸡翅对半切开，冷水下锅，+去腥三件套，红花椒粒，焯水后控干水分备用
2、锅里热油，下鸡翅中小火煎至两面金黄，倒掉多余油脂，放几片姜+1勺料酒+2勺生抽+半勺老抽+半勺蚝油+适量辣椒粉+线淑粒翻炒均匀上色
3、加一点清水烧30秒，起锅前可以加点糖提鲜
宫保鸡丁
去骨鸡腿肉、炸花生、干辣椒花椒、姜蒜、大葱段
1、去骨鸡腿肉洗净切丁，一勺料酒，一勺酱油，少许胡椒粉揉匀放入一勺红薯粉再次揉匀，一勺芝麻油拌匀备用
2、一勺老抽，一勺鸡精，三勺陈醋，一勺白糖，一勺红薯粉，三勺纯净水搅匀成料汁备用，大葱切段备用。
3、热锅下油，加入姜蒜、干辣椒花椒炒香，然后下入鸡丁，炒制三十秒断生
4、下入大葱段翻炒均匀再下入花生炒十秒钟倒入料汁搅拌均匀起锅
土豆炖鸡爪
土豆、鸡爪、啤酒1瓶、葱、姜、蒜
1、碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、半勺白糖、适量黑胡椒粉，拌匀备用
2、鸡翅洗净，加姜、葱、料酒，焯水捞出，冲洗干净
3、锅中油热，炒香葱、蒜，加入1勺豆瓣酱，炒出红油，加入鸡爪翻炒均匀，倒入调好的料汁，倒入啤酒没过鸡爪，煮开，转中小火炖15分钟
4、再放入土豆炖10分钟，最后大火收汁、撒上葱花即可
白菜炖粉条
白菜、豆腐、粉条、五花肉、葱蒜、辣椒
1、白菜，豆腐切块，五花肉切片，粉条温水泡软备用
2、起锅烧油，五花肉煸至表面微黄，放入葱蒜干辣椒翻炒
3、放入白菜炒软，+两勺生抽+大半勺老抽+一勺蚝油+适量盐+少许白糖，翻拌均匀
4、依次放入豆腐和粉条，加一小碗清水盖盖小火炖五分钟，撒入鸡精即可
什锦炒虾仁
1、青瓜、红萝卜切小块，和木耳冷水下锅，焯水一分钟捞出。
2、锅内热油，3个鸡蛋打散，倒入鸡蛋液煎熟备用。
3、锅内热油，蒜末爆香，倒入虾仁炒熟。倒入青瓜、红萝卜、木耳、鸡蛋，放适量胡椒粉和盐，翻炒2分钟，起锅。
红烧狮子头
猪肉、胡萝卜
1、肉洗净剁成肉末，打入一个鸡蛋、一勺蚝油、一勺生抽，一勺料酒、少许五香粉和适量盐、加一勺淀粉、加苹果碎，加萝卜碎，顺时针搅拌上劲
2、搓成大丸子、油温7成热放入肉丸子，炸至金黄捞出
3、锅里留油，葱蒜爆香、加一碗清水，加半勺老抽、加一勺生抽，下肉丸煮10分钟，加点水淀粉勾芡收汁，装盘撒上葱花即可。
土豆炖牛腩
牛腩、番茄、土豆、姜片、葱段、蒜、料酒、桂皮、八角、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐
1、牛腩洗净，冷水下锅后放姜片、葱段、料酒焯水后捞出
2、锅里热油放葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角炒香，加几块冰糖炒至融化，放牛腩炒出糖色，加一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀
3、加热开水没过牛腩，放一半番茄块，加一小勺盐，转入高压锅炖煮30分钟以上，再加剩下的番茄块和土豆块，盖锅盖煮熟收汁即可
口水鸡
鸡腿、小米辣，青杭椒、金针菇、葱姜蒜、干红椒、花椒、白芝麻、辣椒面，蒜末、剁椒酱
1、鸡腿去骨，凉水下锅，加入葱姜、干辣椒、花椒，大火煮开转中火煮10分钟左右
2、碗中放入一勺小米辣+一勺青杭椒+一勺蒜末+一勺辣椒面+一勺白芝麻，淋上花椒油，加两勺生抽+两勺醋+一勺老抽+勺蚝油+一小勺盐+一小勺白糖+两勺剁椒酱搅拌均匀备用
3、煮熟的鸡腿捞出，洗净切块，金针菇煮熟捞出，铺在盘底，放上切好的鸡腿，淋上调好的酱汁即可。
蟹柳炒鸡蛋
蟹柳、鸡蛋
1、调个酱汁：2勺生抽+1勺蚝油十1勺辣淑粉+1勺醋+适量盐和代糖+半勺淀粉+小半碗清水搅匀备用
2、鸡蛋搅匀倒入锅里炒散盛出
3、蟹柳炒软再倒入鸡蛋和酱汁一起翻炒均匀就可以出锅啦！最后撒点葱花~
