除夕家宴，这6道素菜，比大鱼大肉受欢迎，做法简单，太香了。大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。过年啦，给大家拜个早年，祝年心想事成，万事如意。新年是家人团聚吃喝玩乐的日子，假期就是忙碌了一年最好的礼物，家家户户都在迎接新年的到来，我们当地的习俗就是大年三十晚上要准备一桌子菜，天黑后开始到亲戚朋友家吃饭喝酒聊天，基本上吃完一圈天也亮了，大年初一早上把桌子收拾干净，全家人一起吃饺子，吃完饺子就开始拜年了，虽然三十儿晚上没睡觉，但依然精气神儿满满，大家当地都有哪些习俗呢？各地习俗再不同，年夜饭应该都是统一的，每年的年夜饭您最钟意哪道菜呢？今天小编和大家分享六道年夜饭素菜，吃起来比大鱼大肉还过瘾，一起来看看有您喜欢的口味吗？
第一道菜：虾仁鹌鹑蛋，特点清爽不油腻，营养丰富。
具体做法：
1、鹌鹑蛋煮熟剥壳，起锅加油，炸至两面金黄捞出备用。
2、大虾煮熟剥掉虾壳，胡萝卜片和木耳焯水断生，洋葱切丝，把所有食材倒入一个大碗中。
3、取一个碗调料汁，加适量味极鲜、辣椒油、白糖、盐、柠檬汁、蚝油、搅拌均匀，倒入大碗中拌匀，撒上白芝麻点缀，一盘好吃的香辣凉拌菜就做好了，清爽可口，简单营养。
第二道菜：蜂蜜南瓜，特点香甜软糯，寓意吃完一整年都甜甜蜜蜜。
具体做法：
1、买一个小南瓜，先把顶端切开个小口，用勺子把南瓜籽取出来。
2、南瓜中放几个大枣，倒入适量蜂蜜，盖上南瓜盖。
3、蒸锅中加水，把南瓜放篦子上蒸30分钟，上桌前用刀按照南瓜上的纹路切开。
这样做比香酥南瓜条更适合孩子吃，香软易消化，这可是女人和甜品爱好者的最爱。
第三道菜：虾仁瑶柱汤，特点清淡鲜香，营养丰富，做法非常简单。
具体做法：
1、大虾去壳，适量瑶柱放清水中泡软，土豆、莲藕切波浪状，胡萝卜切菱形，香菜切小段。
2、起锅加油，放入葱蒜爆香，先倒入蔬菜翻炒再倒入虾仁和瑶柱，加适量料酒、少量味极鲜提味。
3、倒入适量热水，盖上锅盖大火烧开，开锅后加适量盐，煮3分钟关火盛出，最后撒香菜点缀。
一道鲜美的虾仁瑶柱汤就做好了，老少皆宜，无比鲜香。
第四道菜：炸茄盒，特点香酥美味，过年炸货必备美食之一。
具体做法：
1、五花肉剁碎，加料酒、盐、味极鲜搅拌均匀备用。
2、茄子切片夹上肉馅，不要夹太多，以免露馅。
3、适量面粉打入鸡蛋，搅成面糊，油温5成热，放入茄盒中小火慢炸，炸至两面金黄控油捞出。
按照今年的猪肉价格，炸茄盒虽属素菜，但是夹了肉馅，可以算是素菜中的大菜了，一次可以多炸一些，能吃到过完年。
第五道菜：凉拌大拉皮，特点酸辣爽口，过年大鱼大肉天天吃，这一盘大拉皮清爽开胃的同时还特别解油腻，越吃越顺口，拉皮Q弹、胡萝卜丝、紫甘蓝丝脆爽，下酒下饭的好菜。
具体做法：
1、大拉皮切条，和切凉皮一样。
2、胡萝卜擦丝、紫甘蓝切丝，焯水断生，香菜切小段。
3、取一个碗调料汁，碗内倒入适量味极鲜、加一勺白糖、一勺盐、一勺蚝油、两勺辣椒油、挤入一个柠檬汁拌匀。
4、倒入拉皮中搅拌均匀，一盘超级爽口的凉拌大拉皮就做好了。
第六道菜：砂锅豆腐，特点香辣可口，豆腐比吃肉还过瘾，过年吃豆腐寓意福气多多。
具体做法：
1、豆腐切片，起锅加油，煎至两面金黄盛出备用。
2、金针菇切掉根部清洗干净，五花肉切丝备用。
3、砂锅烧热，放入葱姜丝爆香，再放入五花肉炒出香味，铺上金针菇，挤入适量香辣酱，最后铺上煎好的豆腐，倒入适量热水，盖上锅盖大火烧开，转小火慢炖30分钟，香辣美味的砂锅豆腐就做好了。
春节宴客不要愁，分享6道家常食谱，简单美味，招待客人备有面。六道简单美味的素菜做法就分享到这里了，喜欢的朋友转发给亲朋好友收藏吧，如果您也有简单美味的宴客菜做法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
