5种家常吃法,掌握金针菇的前世和今生 [复制链接]

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金针菇的5种家常吃法

金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。研究表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。它既是一种美味食品，又是较好的保健食品。

金针菇既有菌类特有的香味，又因为其独特的脆柔的口感被大多数人喜欢。

金针菇最常见的吃法就是用来涮火锅，其实金针菇的吃法非常多样，可以说是蒸、煮、煎、炸炒、做汤，无所不能。

掌握今天的这5种吃法，之后的每一根金针菇，我猜你都不会放过！

丨凉拌金针菇丨

食材

*瓜丝40g、胡萝卜丝30g、盐3g、白砂糖3g、香醋15ml、香油3g、葱花适量、蒜末适量、熟白芝麻适量

步骤

1.金针菇g，撕成小朵，烧沸焯熟捞出

2.碗中倒入焯好的金针菇、*瓜丝40g、胡萝卜丝30g、葱花、蒜末

3.再倒入盐3g、白砂糖3g、香醋15ml、香油3g，熟白芝麻，搅拌均匀

4.盛出装盘，即可享用

丨剁椒金针菇丨

食材

金针菇g、蒸鱼豉油45ml、热油30ml、剁椒适量、葱花适量

步骤

1.金针菇g，撕成小朵，在金针菇上均匀铺上剁椒

2.放入上汽的蒸锅，大火蒸5分钟

3.取出金针菇，倒掉多余汁水

4.撒上葱花，倒入蒸鱼豉油45ml、热油30ml

5.搅拌均匀，即可享用

丨金针菇豆皮卷丨

食材

豆皮1张、金针菇适量、甜面酱30g、辣椒粉3g、黑胡椒粉2g、辣椒粉3g、黑胡椒粉2g

步骤

1.豆皮1张，切成小片放入适量金针菇，轻轻卷起

2.用牙签固定，将豆皮卷摆入烤盘

3.碗内倒入甜面酱30g、辣椒粉3g、黑胡椒粉2g、香醋10ml、香油3g、清水适量，搅拌均匀

4.金针菇刷上酱汁，放入预热好℃的烤箱烤约15分钟

5.取出装盘，即可享用

丨红油金针菇丨

食材

金针菇g、盐4g、白砂糖3g、味精3g、老干妈适量、红油适量

步骤

1.金针菇g，裹上保鲜膜

2.放入上汽的蒸锅，大火蒸约5分钟

3.金针菇中倒入盐4g、白砂糖3g、味精3g、老干妈适量，再浇上适量红油

4.搅拌均匀，即可享用

丨椒盐金针菇丨

食材

金针菇适量、鸡蛋2个、玉米淀粉适量、食用油适量、椒盐适量

步骤

1.金针菇片成小片

2.碗中打入鸡蛋2个，打散

3.将金针菇均匀裹上蛋液，再裹上一层玉米淀粉

4.不粘锅倒油烧至六成热，放入金针菇，炸至两面金*

5.盛出装盘，撒上椒盐，即可享用

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