今天吃什么？我来帮你选！
每天营养师为你搭配“一日三餐”
金针粉丝肥牛
食材：金针菇g、干粉丝1小捆、肥牛肉片g、沙茶酱g、蒜茸2汤匙（30g）、姜末2茶匙（10g）、盐1/2茶匙（3g）、白沙糖1汤匙（15g）、辣椒粉2茶匙（10g）、白胡椒粉1茶匙（5g）、绍酒2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、油ml（实耗15ml）。
做法：
1.将金针菇切去根部，择洗干净。干粉丝放入热水中浸泡15分钟，沥干水分备用。
2.在肥牛肉片中放入盐、白沙糖、辣椒粉、白胡椒粉、姜末和蒜茸，腌制15分钟。
3.中火加热炒锅中的油，待烧至七成热时，将腌好的的肥牛肉片放入，用油过熟，取出后控干油分。
4.锅中留余油（1汤匙，15ml），烧热后放入沙茶酱稍炒片刻，随后倒入至熟的肥牛肉片，再大火快炒3分钟，然后放入酱油、绍酒、白沙糖、泡发的粉丝和金针菇，盖上盖，再焖烧10分钟即可。
羊排白菜粉丝汤
食材：新鲜羊排、白菜、粉丝、生姜、葱、红辣椒、料酒、盐、香叶、八角、桂皮。
做法：
1.羊排洗净，剁成长段；白菜洗净，手撕成大片。
2.锅内加水，放入八角、香叶、桂皮，水开后放入羊排焯水，捞出备用。
3.粉丝用凉水清洗干净。
4.另起锅，锅内加足够的水，放入红辣椒、姜片、葱段、羊排，倒入料酒，大火煮开后改小火煮30分钟左右。
5.放入撕好的白菜片，煮10分钟后加少许盐，放入粉丝，稍煮即可出锅。
蚂蚁上树粉丝吸足了香浓的肉汁，肉末吸足了麻辣的佐料，鲜香浓郁，麻辣开胃！
原料：
粉丝50克、猪肉克、尖椒1个、红尖椒1个、小葱1棵、姜1块、蒜5瓣、豆瓣辣酱1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少许、水6大勺、鸡汁2大勺、花生油2大勺
做法：
1、粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末
2、青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎
3、鸡汁加入清水稀释备用；起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末
4、下入肉末和豆瓣酱煸炒至变色；烹入料酒，煸炒均匀
5、捞出泡软的粉丝，加入锅中；翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀
6、加入稀释的鸡汁，翻炒均匀；大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊
7、汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火即可
鸭血粉丝汤
油豆腐、鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠，这些不起眼的“零配件”，也在煲足数小时老鸭汤的浸润下显得无比的鲜美。
原料：
鸭肠克、粉丝1把、油豆腐50克、鸭血克、鸭胗2个、葱适量、姜适量、香菜适量、高汤1碗、香醋适量、胡椒粉适量、生抽适量、色拉油适量
做法：
1、先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出
2、锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入
3、接着放入泡发的粉丝，小油豆腐
4、煮滚后将烫好的鸭肠放入
5、鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可
粉丝牛肉煲
就冲这卖相就开始忍不住咽口水了！
原料：
牛肉克、粉丝1小把、泡红椒4个、食盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、细香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克
做法：
1、准备好所需食材
2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用
3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段
4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了
5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底
6、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火
7、马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面
8、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可
*瓜拌粉丝
原料：
粉丝2小捆、*瓜1根、姜2片、蒜2瓣、酱油1勺、白醋1勺、香油1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、白糖1勺
做法：
1、干粉丝提前用清水泡发，洗净备用
2、*瓜洗净后，刨成细丝备用
3、煮锅里倒入清水烧开，将粉丝放入锅里煮熟
4、煮好的粉丝捞出，过凉白开
5、姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟
6、再调入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀
7、粉丝沥干水分后，拌入*瓜丝
8、将调料淋入粉丝里，搅拌均匀即可
蒜蓉粉丝蒸虾
虾油爆香蒜末，真的是又鲜又香，吸收了虾的鲜香和蒜香的粉丝味道好吃到难以言语！不说啦，我好饿...
原料：
基围虾克、粉丝1把、蒜5瓣、细香葱2根、料酒1/2汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、食盐9克、黑胡椒粉2克、虾油2汤匙
做法：
1、准备材料：基围虾、粉丝、蒜和细香葱
2、基围虾去壳去虾线，中间位置完全剖开，然后把尾巴从剖开的地方穿过，这样就成为一个比较好看的尾巴朝上的虾球，摆在盘子里比较好看(嫌麻烦可以省略这步，事实上我最后的摆盘也不漂亮)
3、处理好的基围虾加盐和黑胡椒粉抓匀腌制10分钟以上(虾和盐的比例为：2)
4、蒜和香葱分别切成末，粉丝用温水泡软
5、泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里，撒上1克盐(如果太长可以减短一些)
6、锅内油烧热后下入蒜末爆香(我用剥下来的虾壳熬了虾油，爆蒜末的也是虾油，所以特别香)
7、虾仁摆在粉丝上，再倒上蒜末，最后淋上少许料酒，锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右，关火后再焖2分钟左右，出锅后淋上少许蒸鱼豉油，撒上葱花即可
剁椒粉丝蒸娃娃菜
微辣不油腻，娃娃菜很软烂，用里边的剁椒肉末拌饭也是超好吃，垫底的粉丝吸收了调料中的所有滋味，更是让人爱不释口
原料：
娃娃菜1棵、粉丝1小把、猪肉50克、剁椒2大勺、生抽1大勺、蚝油1小勺、葱5克、食盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、蒜5克、姜5克、植物油
5大勺
做法：
1、粉丝提前用温水泡软，将粉丝铺于盘中
2、娃娃菜洗净切成6份，葱、姜、蒜切末
3、烧一锅开水，把娃娃菜放入沸水中烫软捞出
4、把烫软的娃娃菜放在粉丝上备用
5、炒锅烧热倒入5大勺油，油温5成热，下葱、姜、蒜末爆香，再倒入剁椒炒匀
6、放入切好的肉末炒散，至肉末颜色发白
7、倒入生抽、蚝油，用小火炒约1分钟，放少许盐和鸡精调味
8、把炒好的剁椒肉末均匀的浇在娃娃菜上
9、放入蒸锅，开锅后蒸4-5分钟，至娃娃菜软烂即可。
剁椒菜花粉丝煲
食材：菜花克、粉丝1小把、五花肉克、香葱、剁椒1大勺、葱姜末适量、大料1颗、料酒1茶勺、酱油1大勺、糖1茶勺、鸡精、蒜片。
做法：
1.五花肉洗净，切成片；粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉；菜花掰小朵，洗净。
2.炒锅中倒入适量油烧热，倒入五花肉片煸炒，加入1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油。
3.放入葱姜末炒香，倒入剁椒炒匀，加入料酒、酱油翻炒均匀，将菜花倒入锅中炒匀。
4.加入适量清水，约2/3小碗，加入盐、白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂，倒入粉丝炒匀，加入鸡精调味，起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。
榨菜肉末粉丝煲
用料：榨菜丝30g猪肉末g干粉丝50g青红甜椒各15g生抽(腌肉)半勺料酒半勺生抽一勺耗油一勺白胡椒粉适量水ml做法：1.青红甜椒，乌江榨菜，干粉丝，猪肉末2.猪肉末用半勺生抽，半勺料酒，搅匀了腌制十分钟3.青红椒切小丁，蒜葱切片，干粉丝放凉水里泡软，猪肉也腌上了，榨菜本就是丝无需再加工4.锅里放油，炒香葱蒜5.下猪肉末，翻炒变白6.加入一勺生抽略炒7.加入榨菜丝翻炒几下8.倒入毫升的凉水，水量要根据你准备放的粉丝的多少来定，想要成品干香的，少放水，反之多放9.放入一勺耗油，盖盖大火煮开10.撒点白胡椒粉11.放入沥干水分泡软的粉丝，盖盖约两分钟，中火12.两分钟后，开盖，放入青红椒丁，大火收汁即可，出品干湿度正好。
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