锡纸，绝对是被低估的厨房神器！！其实除了烘焙或者烤肉的时候垫一下，可以不用刷烤盘之外，锡纸对于食材的口感影响也是很大的哦。锡纸其实就是铝箔，而合格的食品级锡纸是非常稳定的，因此基本上不存在什么安全问题。而且，平时我们用锡纸来烧烤、烘焙，不仅仅能让食材受热均匀、保持良好口感，而且还能包裹食物从而避免被烤焦，降低致癌风险，从这一点来说，使用锡纸反而要比不使用好。自从买了锡纸之后，我家吃烧烤的频率真是肉眼可见的高了起来！（微波炉里面不可以用锡纸哦！！！没几秒就会爆火花，亲身经历过，还挺吓人的。）今天，就跟你们分享4种锡纸烧烤的吃法！！做法简单到爆炸，用锡纸做出来的食物，会更加的鲜美多汁。看着食物在在炙烤中变熟，香气呼呼的往外冒，别提有多过瘾啊！No1、蜜汁锡纸烤排骨这个烤肋排真的是我的拿手私房菜！有2个重点跟你们分享：1、腌排骨的私房秘料，好吃不腻微微甜。2、让烤排骨多汁不流失水分的小方法。首先是腌制肋排的方子~这个方子你拿去腌一切肉类都好吃，是那种蜜汁脆皮口味的。我一般会用ta腌五花肉、小排骨、鸡翅什么的，剩下的料汁拌拌丸子蘑菇之类的一起烤，都很好吃！食材准备：肋排g、锡纸、蒜沫葱花姜丝、蚝油一勺、*豆酱一勺、*酒一勺、豆豉一勺、蜂蜜半勺、生抽一勺、老抽少许、一小勺食盐。step1:肋排中加入葱末、蒜沫和姜丝、加入一勺辣豆豉、一勺*豆酱、一勺*酒、一勺蚝油、一勺生抽、少许老抽、半勺蜂蜜和少许盐step2:拌匀并盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制四小时以上。（也可以直接过夜哦）step3:烤盘上铺上锡纸，将腌制好的排骨均匀的平铺在锡纸上，再取一张锡纸盖在上面，并将边缘折好。肋排鲜嫩多汁的秘密就在这里啦！这里注意一定要折好哦，尽量不要留缝隙，以为锡纸本身就导热很好，包裹起来之后，就有一种低压锅的既视感。这样做出来的排骨，不光可以熟的更均匀，而且肉汁会牢牢锁住，又香又嫩~step4:放入预热好的烤箱，上下火度烤制40分钟，取出划开锡纸，再次放入烤箱烤制15分钟即可每家不同的烤箱有不同的脾气，我这个数字仅供参考，应该是差不多的，主要是烤！熟！化开锡纸的过程要注意不要被热气嘘到哦！第一次烤制是为了入味+闷熟，再烤的过程主要就是为了上色和让口感发生变化啦~也可以化开之后再排骨表面刷一层薄薄的蜂蜜，就会有脆壳啦~最后撒上白芝麻就可以出锅啦～自从我入坑各种烤箱菜之后，烤肋排就是我一直一直在尝试的。真的太太太好吃了，比烧烤的烤肋排更嫩，更多汁。而且外面会有一层淡淡的蜂蜜的甜味，好吃到嘬手指头。要是家里来客人，提前腌好小肋排，直接往烤箱里一送，就可以去做别的事儿了，特别的方便省心。No2、锡纸花甲粉夜市同款的锡纸花甲粉！！铺天盖地全是花甲粉浓浓的蒜香味，超级香。上菜之后满满蒜蓉的一口粉丝吃到嘴里简直满足，瞬间征服了我的食欲。尤其是在这个寒冷的...秋天，真是既能满足嘴又能满足胃。现在过了吃花甲的季节，而且花甲处理不好很多沙子特别麻烦，我就直接换成了鱿鱼花和小烤肠。味道也很鲜，可以放心大口吃！食材准备:粉丝、金针菇、鱿鱼花、小烤肠step1:首先要调一个酱料：两勺豆瓣酱、一勺料酒、两勺生抽和两勺蚝油step2:在锡纸碗内放入粉丝(粉丝要用水泡10分钟哦)，金针菇，和所有的食材。step3:碗内放入刚才调好的酱料，蒜沫，葱花，小米辣和姜丝，最后倒入没过食材的清水开大火开始煮~(喜欢喝汤就再多放点清水哈)蒜末是这道菜的灵*，一定要给我使！劲！放！吃完嘴里那味真是回味悠长......但是真的可香可香啦！不能吃辣的话小米辣可以不放（还是放了好吃！）大火煮沸后转到中火在煮个5分钟就可以出锅啦~铛铛铛铛！又香又辣，就是介个味道~跟食宝街档口里面卖的一毛一样，我敢打*闭眼吃完全吃不出来差别。我的马鸭！！粉丝久煮不糟，每一口吸溜进去都超顺滑超好吃。而且这个酱汁配上蒜蓉的味道简直绝了。NO3、烤箱香甜烤栗子step1：将煮好的板栗铺在烤盘锡纸上，均匀的刷一层玉米油step2：烤箱度预热5分钟，把板栗放进去烤15钟后取出step3:取出后刷一层糖水（白糖?清水融化即可），再放回烤箱烤15分钟就好啦自己做的家庭版糖烤栗子的味道不逊色于外面的糖炒栗子～NO4、夜市锡纸烤茄子食材准备：茄子、蒜末、葱花、辣椒、孜然粉、食盐、生抽step1:茄子冲洗后擦干水分，全身擦一层食用油，烤箱预热，然后上下火度烤30分钟step2:三勺食用油?两勺海鲜酱油?一勺盐?适量孜然粉?蒜末?辣椒?葱花混合均匀调制成料汁。step3:茄子烤好取出用刀在茄子中间由头至尾划开，但不要划到底哈step4:将调制好的料汁倒进茄子中，最后再入烤箱度烤制5-10分钟烤好就可以吃啦，烤茄子真的是人间美味～还可以泡点龙口粉丝加到茄子里面一起烤～以上！！就是这次锡纸烤万物的内容啦，除了这些之外，还有什么锡纸烤韭菜、烤金针菇、锡纸包饭之类的我就不一一细说啦~总之锡纸均衡温度的作用，无论是烧烤还是烘焙都很好用。最后留言告诉我，你们还知道锡纸的哪些妙用？？昨天有神马好的：（点击文字或图片直达）一个绝招！手抓饼+汤圆=超美味的流心酥！吃货助农的草莓真便宜且好！做草莓酱，奥利奥草莓布丁，草莓糯米糍都吼吼次！还不太火，但好吃得一塌糊涂的地方美食！*炒米粉，贵州手撕豆腐，荆州鱼丸，红苹果汁，都不要错过！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
