夏季大家多吃的蔬菜都是一些绿叶蔬菜，就是在光合作用下生长的叶绿菜，其实还有一类食材，无论叶还是根终生不见阳光，但是能生长，像我们平时吃的韭*就是其中之一，除了这个还有大部分的菌类食材，它们也是一类不需要阳光照射就能生长的食材，这就是为啥大部分菌菇类食材都是白色而不是绿色的。菌类食材种类很多，日常饮食中大家也都比较常吃到。今天就用当下比较受欢迎的金针菇为大家分享一道美味。金针菇作为菌类食材之一，它营养价值可不低，富含蛋白质，以及多种人体所需的氨基酸，尤其是赖氨酸含量很丰富，这种物质对大脑发育是有好处的，所以民间大家还称金针菇为“益智菇”，除此外金针菇还含有一定量的膳食纤维，对我们肠胃也有好处。平时金针菇大家最常见的吃法要么煲汤，炖汤，要么就是涮火锅。其实除了以上吃法外，它也是夏日做凉拌菜的好食材。下面给大家分享这道拌菜，不同于常规的用香油或者热油拌，我们用平时吃的老干妈，加上一些其他的料，这样拌出来，不油不腻，清爽开胃，真的出奇的好吃。进入三伏天后，我家没少吃这个菜，不煮不炖，加一物一拌，真下饭。平时喜欢吃金针菇的朋友，这个夏季一定要试试这种吃法哦。下面将具体的调拌方法分享给大家。––食材：新鲜的金针菇，*瓜，老干妈，蒜泥，香菜，食盐，白糖，陈醋，生抽，蚝油步骤：第一步：准备市场买来的新鲜的金针菇，把金针菇的根部用刀切去，然后再用手掰散。不要粘在一起，条状就可以，掰散后的金针菇凉拌吃大家最后先用清水浸泡2个小时，然后放到开水锅中，加1勺食盐焯烫至熟，金针菇一定要给它烫熟哦。烫熟的金针菇取出放到冷水中过一下，捞出来控水备用。第二步：找一只调拌凉菜的大碗，将控水后的金针菇放进去，再切半根*瓜丝一起放进去。接着就开始关键的一步，开始加料调拌，放1勺大蒜末，1勺香菜段，不喜欢吃香菜的可以不放，然后加做这道菜最重要的一种食材，老干妈。放2勺就可以了。然后我们再往里面加入2勺陈醋，一勺生抽，1勺蚝油，最后加入适量白糖和食盐。第三步：翻拌均匀就可以食用了，这里不用浇热油哦，老干妈本身就含有一定量的油，足够了。拌好后，可以冰箱里冷藏一会儿，让它入一下味儿，口感会更好。金针菇这样拌，夏季吃，真的超级开胃哦。––小贴士––做这道拌菜大家稍微注意以下几点：1、除了切除金针菇的根部外，用手撕的细一些，这样更好入味。2、金针菇大家一定要保证给它烫熟透了哦。一般焯烫5分钟左右就可以了，也不要烫的太久了。而且在烫之前大家最好加清水先浸泡2个小时。3、除了金针菇外调拌其他凉菜时，大家都可以用这种方式哦。以上就是今天和大家分享的特别开胃爽口的凉菜，老干妈拌金针菇。金针菇是大家都比较喜欢吃的菌菇类食材，平时多用来涮火锅或者煲各种汤，除了以上做法外，加老干妈拌一道特别好吃的凉菜也很不错哦。大家不妨做一下，简单好吃。所以夏季，这食材别总煲汤了，烫熟加一物简单一拌，清爽开胃，下饭是真的过瘾。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
