三月不减肥，六月独伤悲
没错的，减肥瘦身是很多人一辈子执着的事业
这不，春节期间长了5斤的闺蜜君君
准备悄悄减肥，然后惊艳所有人
每天只啃*瓜、西红柿、生菜……
整个人头发枯槁，眼神黯淡
整个人寡寡淡淡的
惊呆了所有人
作为蘑菇的头号“迷妹”官微菌当然要极力推荐蘑菇餐给君君，美味健康又营养又能瘦身的蘑菇赶紧来“粉”
蘑菇为啥这么鲜
蘑菇中含有较多的可溶性糖，哪怕什么都不加，就能有爽口的清甜味。蘑菇中的呈味氨基酸尤其丰富，像是在香菇、金针菇及双孢蘑菇中,这些呈味氨基酸的含量可以占到氨基酸总量的40%以上。
而且蘑菇中这些呈味氨基酸还大量以游离的形式存在，只要在烹饪的时候稍微加一点点盐，就能形成相应的钠盐，比如谷氨酸盐——味精的主要成分也就是它了。这些呈味物质还能溶到食物的汤汁里，让整道菜都味道鲜美。
蘑菇为啥能减肥
蘑菇含有较多的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，其中的真菌多糖对调节肠道菌群也有一定的好处。
蘑菇中还有一种比较特殊的膳食纤维叫"几丁质"，它一般存在于甲壳类动物的壳中，不仅不容易被嚼碎，在胃肠也难以被消化，金针菇能"seeyoutomorrow"就是因为它的存在。虽然形态上得到了很大程度的保留，但蘑菇中的其他营养成分还是可以被吸收的，比如蔬菜中含量较少的维生素B族。如果全谷物和肉都吃得比较少，经常吃点蘑菇对于预防维生素B的缺乏还是很有帮助的，更何况它脂肪几乎没有，算得上非常适合减肥的食物。据统计，每餐蘑菇的热量大概只有20大卡，如果人们每餐用克蘑菇代替炒饭之类的主食，并且坚持一年，就算饮食结构不做任何变动，可以少摄入1.8万大卡的热量，相当于两公斤脂肪哦！
蘑菇为啥营养高
每天吃3~4个蘑菇，就能补充一天所需的维生素D，有利骨骼健康。蘑菇的抗氧化能力，更是能与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。最关键的，很多种蘑菇内都含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高机体免疫力，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质。
看到蘑菇这么的营养丰富又能减肥还好吃君君的口水已经不由自主流出来了官微菌赶紧安排
油菜蘑菇
材料：油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐
做法：1、起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒；2、肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒；3、蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒；4、待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。
蘑菇排骨汤
材料：新鲜的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。
做法：1、将排骨洗净剁成小块；排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用；将白蘑菇用水洗净，飞水捞出；2、锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、烧开撇去浮沫放入绍酒；大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色；最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅。
（动物性食物是优质蛋白的重要来源，拒绝吃肉会造成动物蛋白质摄入不足哦）
冬菇菠菜减肥汤
材料：冬菇、菠菜一斤、姜片、上汤、盐、糖各适量。
做法：1、先把冬茹浸软，然后剪去冬菇脚，再把冬菇切片，菠菜切段；2、在热锅放点油，爆香姜片，接着放入冬菇及上汤煲开，转为文火再煮15分钟；3、放入菠菜煮开至熟，放入盐糖调味即成。
如果苦于没有时间没办法自己在家烹饪蘑菇那您还可以到安惠会议中心来一桌菌菇宴美美的体验一扫千“菌”的感觉吧预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
