北京最好白癜风医院哪家好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/爆炒金针菇是一道常见的美食，以下是其制作方法及细节：
材料：
?金针菇克
?葱姜蒜适量
?盐、鸡精、生抽、料酒、油适量
步骤：
1.金针菇用清水洗净，去掉根部的泥土，切去顶端的硬梗，备用。
2.葱姜蒜分别切末，备用。
3.热锅凉油，油温烧至6-7成热时，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.加入金针菇，大火翻炒2-3分钟，至金针菇熟透变软。
5.加入盐、鸡精、生抽、料酒适量，继续翻炒1-2分钟，让佐料均匀裹在金针菇上。
6.盛出装盘即可。
细节：
1.炒金针菇时火候要足，要让金针菇彻底熟透，口感才会好。
2.炒菜前要热锅凉油，让油温逐渐升高，避免食物油糊。
3.炒葱姜蒜末时火要小，避免炒焦，影响味道。
4.加入佐料时要适量，尤其是盐和鸡精，过多会影响菜品口感。
5.炒菜时不要频繁翻动，以免破坏金针菇的形状和口感。
