北京哪家医院是最好的白癜风专科医院 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/230521/13809259.html夏天做这菜，蒸一蒸15分钟上桌，搭配鲜辣蒜蓉，闻到就会流口水
夏天炒菜的时候又闷又热，炒出来的还有很重的油荤气息，让本就焖燥的做饭人，很难提起食欲和吃饭的兴致。因此，蒸菜在夏天就是一个对执掌大勺的“主厨”们，十分友善的选择。
蒸菜，如蒸豆腐一类的，大多都十分清淡，虽然吃起来败火降燥，但是很难提起，本就备受苦夏煎熬的人的食欲，这时候，就该轮到蒜蓉酱登场了。
和蒜蓉酱有关的美食有很多，比如蒜蓉茄子、蒜蓉金针菇等蒸菜，而笔者今天要分享的，也是一道名小吃——蒜蓉粉丝。
夏天做这菜，只需要蒸上15分钟就能摆上桌，配上鲜辣又辛香的蒜蓉，只要一闻到就情难自已地分泌口水，大家快上手试一试吧。
蒜蓉粉丝蒸菜的做法
01准备食材
娃娃菜（一颗）、大蒜（克）、剁椒（50克）、已经泡发的粉丝（干：30克）、生抽酱油（20毫升）、耗油（20克）、白糖（少许）、食用油（适量）、洋葱（半个）、香菜根（10克）、蒸鱼豉油（20毫升）、葱花（适量）
02制作流程
1.因为要做蒜蓉，因此需要的大蒜很多。首先将一堆蒜处理好，用刀将它们切成蒜末。然后拿出一个干净的碗碟，将处理好的蒜末悉数倒进去，搁置在一旁备用。
2.将香菜洗净，切下香菜根备用然后将洋葱切片，接着热锅烧油，在油被烧至四成热时，放入香菜根和洋葱片，煸炒出香味。
3.待香菜根和洋葱的香味融于油中，且表皮呈现出些微的焦黄时，便将它们控干捞出（要捞取干净）。然后放入蒜末，调整为小火煸炒出香味。
4.直到蒜末表面呈现出微微的金黄色，便立即下入一小碗剁椒，然后翻炒均匀。
5.炒匀后，加入20毫升生抽酱油、20克耗油、和两勺白糖调味。然后继续翻炒均匀。
6.大概翻炒个十五秒钟的时间，便可以盛出来了。
7.然后装罐密封，冷藏放置后，就可以保质两周的时间，随时可以启用。
8.现在蒜蓉酱做好了，就可以处理食材了。准备一颗娃娃菜，洗净之后，用刀将其对半切开两次，处理成四瓣，然后再切除根部，以便于食用。
9.取出一个大盘子，将提前泡发好的粉丝铺在盘子上，然后将切好的娃娃菜叠在粉丝之上，在均匀地淋上蒜蓉辣酱。
10.将蒸锅上汽，将装有粉丝和娃娃菜的盘子放入蒸锅中，然后扣上锅盖，蒸足15分钟的时间。
11.在蒸蒜蓉粉丝的过程中，中途需要打开锅盖，向盘子中均匀地添加适量蒸鱼豉油。然后就可以等待出锅啦。
12.出锅之前，先烧好一锅热油，在将盘子端出蒸锅之后，先在表面上撒些许的葱花，然后将热油均匀地浇淋在这道菜上面。
13.这道蒜蓉粉丝到这里，就大功告成啦。
03厨娘小贴士
1.做好的蒜蓉酱十分开胃，同样适用于蒸茄子、蒸金针菇等多种蒸菜，操作简单，且味道也是极为鲜美。
2.剥蒜小妙招：准备一个空饮料瓶子，将等待处理的蒜瓣一一放进去，然后用力地上下摇晃，这样做还能顺便瘦瘦小臂，蒜皮也会随着摇晃剥落下来，最后再挑拣一下，就处理完成，能够省很多事。
