金针菇是现在非常受欢迎的蔬菜，它既可以用来刷火锅吃，也可以放在烤鱼里搭配食用，当然烤金针菇也是非常受年轻朋友喜欢的一种方式。金针菇可以说是美食界的万金油，没有它搭配不了的菜，但是，你是否知道好吃万金油的金针菇其实是比较难消化的，当人类进食金针菇后，排出体外的金针菇基本上完好无损，这是因为金针菇的一部分物质是胃液难以消化的。因为这个原因，金针菇还被人类戏称为“seeutomorrow”这其中的含义，不用我说相信大家也知道。其实，更加准确的说我们人体是不能完全消化掉金针菇的，金针菇的营养部分已经人体吸收，剩下的真菌，活性高分子化合物是胃液所不能消化掉的。
金针菇含有人体所需的多种氨基酸，能提高身体免疫力，也能预防男性的前列腺疾病，对人体可以说是好处多多，细嚼慢咽能增强胃液的吸收能力，可以更好的利于我们吸收金针菇。其实除了细嚼慢咽，有一种做法，能让金针菇吃着不塞牙，还更有利于人体对金针菇营养的吸收。这种方法主要借鉴了蒸鸡蛋羹的方式，因为蒸鸡蛋羹能让鸡蛋减少营养受损程度，还能让人体更全面的将鸡蛋的营养吸收掉，这种方法对于男女老少都有着妙不可言的好处。
准备好金针菇和鸡蛋，以及酱油、香油、盐等材料。在锅中将水煮沸，然后将金针菇缓缓放入。接着在碗里准备好四颗鸡蛋。金针菇煮好后捞出来过凉水，然后用到切碎。把刚才碗里的鸡蛋搅拌均匀，然后加入热水。接着将碎金针菇与鸡蛋放在一起进行搅拌，搅拌的差不多了，在晚上覆盖保鲜膜，然后开蒸。蒸好后，去除保鲜膜然后用小刀将其切割成一道一道的，然后在里面撒上香油，最后再撒上葱花，这样一道美味可口又利于消化的金针菇鸡蛋糕就做好了。
学会的朋友可以马上试试，这种方法做出来的金针菇等同于将金针菇细嚼慢咽，不过效果更好。欢迎大家踊跃尝试，注意各种材料的比例，因为这样会影响到金针菇的口感。
