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准备好鸡蛋豆腐去皮
把鸡蛋豆腐切成均匀的小块
盘中装入干淀粉,把切好的豆腐裹上干淀粉
起锅烧油,油温六成热下入豆腐炸到表面金*捞出备用
豆腐控油放在盘中
碗中放酱油,耗油,鸡精,十三香,盐拌匀
另起锅烧油,放入一勺豆瓣酱炒出红油
下入葱,姜,蒜炒出香味
锅中下入金针菇和炸好的豆腐小火翻炒
淋上调好的料汁继续翻炒
大火收干汤汁出锅即可。