它含18种氨基酸,孩子常吃促进大脑发育, [复制链接]

它含18种氨基酸，孩子常吃促进大脑发育，才3块钱1斤

不知道大家去吃火锅时，会不会有些必点的菜，对于春语来说，吃火锅如果没有金针菇，总觉得少点什么。当然，针菇还有个别名，叫“明天见”，有时难免让人疑惑，既然都明天见了，说明身体并没办法消化金针菇，那么是不是说明就白吃了？

当然不是的。首先金针菇中含有多种氨基酸，总数达到了18种之多，人体必须从外界摄入的8种氨基酸也都能在金针菇当中找到。这当中精氨酸和赖氨酸的含量尤为丰富，这两种氨基酸对儿童的智力增长有重要作用，因此除了把金针菇看成一道美味的火锅配菜外，还可以把它看成有益身体和大脑的补品。

那么，为什么金针菇会被称为“明天见”呢？原因在于它含有丰富的纤维素，纤维素也就是膳食纤维，它在我们身体中是不能被消化吸收的。不过不要以为纤维素因此就没用了，恰恰相反，不能被消化的膳食纤维对于人体的健康有着很大的意义。

首先，膳食纤维在胃中能够吸水胀大，因为不能被身体消化，因此一方面不会供能，另一方面又可以提供饱腹感，对于减肥和预防肥胖都有重要意义；其次，膳食纤维可以减缓饭后人体血糖上升的速度，这也就相应地减轻了胰腺的工作负担，有助于预防糖尿病；第三，膳食纤维能够增长便便体积，促进肠胃蠕动，进而预防、改善便秘，保护终端健康。

说了这么多，无非就是一句话：不要小看了金针菇，明天见里也是有大学问的。今天春语给大家带来一道以金针菇为主料的菜肴，低脂低卡，还营养美味，无论是做减肥餐还是家常菜均可的——蒜蓉金针菇。

《热量不到大米1/10，含18种氨基酸，低脂低卡才3块钱1斤》

主料：金针菇、大蒜

配料：小米辣、香葱

做法：

金针菇洗净铺在盘底。大蒜切末，下油锅炒到金*出香，然后码在金针菇上面，再将2勺生抽1勺蚝油拌匀，淋在金针菇上。炒香蒜末时切忌开大火，以免将蒜末炒糊（炒糊后会变苦），另外因为是减肥餐，所以不要放太多油，一丢丢，能把蒜末炒香就行。喜欢吃辣的同学在这一步还可以把小米辣放进去一同炒香，辣味会更明显一些。

2.将配料齐全的金针菇放到锅中蒸上10分钟即可出锅，吃的时候可以根据自己的喜好，放香菜、葱花、小米辣均可。

这道菜做起来简单、快手，基本不存在失败的可能性。而且只在炒香蒜末时用了一丢丢油，非常的低脂。金针菇本身也是低脂肪低热量的食物，每克金针菇只有32大卡的热量（不到大米1/10），但却含有2.7克的纤维素与2.4克的蛋白质。别小看这2.4克的蛋白质含量，这当中可是包含18种氨基酸，而且精氨酸和赖氨酸的含量很高，有助于提高智力哦。

纤维素能够在不增加额外能量的情况下提供饱腹感，还可以保护胰腺和预防便秘，用来做减肥餐非常合适。