非常适合冬天吃的菜金针菇肥牛卷，吃完暖和一整天，还强身健体
最近这几天放假在家，就准备健身，锻炼身体。健身不仅需要运动，同时也需要控制饮食，不论是减肥还是健身性质都是一样的，第一步都要从饮食抓起。于是我的朋友就给我推荐了这一道菜。
吃了这道菜不仅不会长胖，还会帮助我们强身健体，让我们的身体变得更结实。冬天吃这道菜还能暖胃。因为菜中加入了番茄，所以吃起来也是酸甜可口，还能开胃。就算是不想吃饭的时候，吃了这道菜也会胃口大开。学会了这道菜，马上就要过年了，在年夜饭上也来一道这个，家里人一定特别爱吃。
肥牛的价格不便宜，所以我们一定要在合适的价格里买最好的肥牛。首先第一步我们可以先看一下肥牛的配料表，如果买的是盒装肥牛，看它的配料表上是不是有非常多的添加剂，如果有非常多的添加剂，那就不是好肥牛。可以试着按压一下肥牛卷，如果很有弹性就说明是好肥牛卷。而且只有肥牛的味道，如果有其他的异味，那么就千万不要购买。
最好的金针菇长度大概在15cm左右。上面像小帽子一样的菌盖是半球形的，不要完全展开，这样的金针菇就会非常新鲜。
：茄汁金针菇肥牛卷
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番茄两个金针菇克葱适量生抽一勺食用油适量肥牛卷克蒜两瓣蚝油一勺清水两勺
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1、准备好今天做菜所需要的材料。锅中倒入纯净水，用大火煮开，把番茄放进去烫两分钟之后就可以捞出番茄，这样就能轻易地给番茄去皮了。可以提前在番茄底部打上十字花刀，这样直接一拉，皮就能轻松地去掉。去皮后的番茄用刀切成小块，装到盘子中备用。
2、金针菇先用水清洗一下，用刀把根部切断，再撕成小条，用清水再次冲洗。蒜扒好之后切成末儿，把葱切成葱花，装到盘子中备用。
3、拿出一小朵金针菇，再取出一片肥牛，把金针菇塞到肥牛中间的空隙中。也可以先把肥牛展开，再把金针菇铺上去，然后重新卷起来，两种方法都可以。在每一片肥牛里都卷上金针菇，装到盘子里备用。
4、锅中倒入适量的底油，开火把油烧热，再加入切好的蒜末，炒香。
5、锅中下入去了皮的番茄，用铲子不断翻炒，直到番茄出汁。
6、锅中加入两大勺清水之后，把卷好的金针菇肥牛铺进去。清水不要倒的太多，但也不要倒的过少，容易糊，水倒得过多，需要煮的时间就比较长，肥牛就不嫩了。
7、分别加入一勺蚝油和一勺生抽，来提鲜和上色，
8、盖上锅盖闷煮一会儿，闷到汤汁浓郁了之后，就可以打开锅盖了。这两个食材都比较容易煮熟，所以不需要闷太长时间。打开锅盖，撒上葱花，美味的茄汁金针菇肥牛就可以出锅了。
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1、最后煮的时间不需要太长了，因为肥牛和金针菇都比较容易熟，煮得太长也会过老，口感不好。
