北京最好白癜风中医医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/etbdf/转眼又到了“最美人间四月天”，暖风和煦，气爽风柔，让人身心愉悦。但美中不足，天气易干燥。因此，这个时节在饮食上，我更喜欢做一些蒸菜。
蒸菜，顾名思义，所用到的烹饪方式就是“蒸”，它是利用水蒸气为传热介质，在持续高温的情况下，使食材内部熟烂。
优点在于制作时间短，食材能保留鲜嫩的质感以及最大程度的营养成分，吃起来清爽清淡，熟而不烂，最重要的是水分多不容易上火。
做蒸菜，我更倾向于一些素菜，比如金针菇，口感独特，韧中带脆，还有一股淡淡的清香味。平时，多用来做凉拌菜或是涮火锅。用它做蒸菜，铺上爽口的绿豆粉丝，再以金银蒜调味，一口下去，鲜香美味，别有一番滋味。
这道蒜蓉粉丝金针菇，做法非常简单，只需把粉丝泡发后，铺于盘底，然后把金针菇烫下开水，放在粉丝的表面，入锅蒸5分钟即可。金针菇比较嫩也易熟，不需要蒸制时间太久，否则不仅会影响它鲜美的口感，营养和水分也会有所流失。在炒蒜蓉上，我用了金蒜和银蒜结合的方法，使得这道菜蒜香味更浓郁，家人特别爱吃。接下来我把详细做法呈现给大家，感兴趣的小伙伴们不妨来试试吧！
蒜蓉粉丝金针菇
金针菇半包，绿豆粉丝1小把，大蒜6瓣，小葱1棵，植物油、食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖适量。
1、绿豆粉丝提前放入温水中泡至完全变色，约要半个小时。
2、金针菇切掉根部，用流水冲洗干净，然后锅中水烧开后关火，把金针菇放进去烫一下，可去除菇类特有的异味，捞出来沥去水分。
3、准备一个深口盘子，把泡好的绿豆粉丝铺在盘底，金针菇铺在粉丝上面。
4、大蒜去皮切成末。调料汁，一勺半生抽、一勺食盐、一勺香醋、一勺蚝油，半勺白糖，再倒入半碗玉米淀粉水，搅拌均匀。
5、炒锅倒入适量植物油烧到七成热，倒入一半的蒜末，炒至变成金黄色，把调好的料汁倒进来，转中小火熬至浓稠，倒入剩下的一半蒜末，关火。
6、把汤汁淋在粉丝金针菇上，放入蒸锅笼屉上，隔水大火蒸5分钟。
出锅后，撒上葱花提香增色，一道美味爽口的蒜蓉粉丝金针菇就做好了。最近我家常吃这菜，简单又好吃。而且金针菇是种物美价廉的好食材，价格比其它菌菇亲民，营养却高于一般菇类，富含蛋白质以及钙、铁、磷等多种微量元素和维生素。同时，金针菇中所含的膳食纤维也非常丰富，每百克鲜菇含膳食纤维高达2.7克。
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