孩子已经开学了，又到了要用脑的时候，因此很多家长都会费劲心思的为孩子做一些补脑的食物，让孩子的大脑能够得到最好的发育，从而能够在学习上游刃有余。但是补脑的食物那么多，给孩子吃什么好呢？
家长们可以试试这种金针菇。首先，金针菇具有良好的促进儿童大脑发育的功效。《金针菇》的百度百科上明确写道：“金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能”，因此金针菇具有促进孩子大脑发育的功效。其次，这种金针菇的做法是用蒸的方式，因为高油温是损害赖氨酸的最大凶手，而蒸这种方式能够让金针菇较少的接触到高油温，进而最大程度的保留金针菇体内赖氨酸，起到最好的促进大脑发育效果，因此孩子补脑吃什么，就应该吃这种金针菇。好了，废话不多说，下面我就把这种金针菇的做法分享给大家。
材料：金针菇、小米椒、大蒜、食用油、食盐、生抽、蚝油、香醋
1.将新鲜金针菇处理干净后掰成小撮平整铺在盘子上；大蒜切成蒜末；小米椒切成圈；小葱切粒。
2.准备一个小碗，碗中放入适量食盐、生抽、蚝油、香醋，搅拌均匀。
3.锅内放入适量食用油，油热之后往锅中放入蒜末、小米椒爆香，然后倒在铺好的金针菇盘子上。
4.将金针菇放入蒸锅中进行蒸，最少8分钟。
5.出锅的时候撒上葱花和事先调好的料汁，搅拌均匀即可食用。
再加上这种金针菇做出来香辣可口，吃起来非常的爽，符合孩子的口味，因此家长们可以经常做给孩子吃。所以，为了孩子以后变得更聪明，家长们赶紧做起来吧!
