明天就是元旦了，大家放假在家少不了的就是聚在一起吃一顿饭。现在的聚餐已经不再是大鱼大肉了，而是荤素搭配合理，营养丰富均衡。下面就来给大家介绍6道适合家宴吃的菜，学会再也不用下馆子了。
食材：茄子、大蒜。
做法：将大蒜去皮切成碎末，整个茄子洗净放到微波炉里面高火叮5—6分钟。锅中加油等到油热之后，放入蒜末炒香，再加入生抽、胡椒粉、辣椒粉、老抽和蚝油，炒匀关火。将叮好的茄子切开铺平，放上蒜蓉，用筷子戳一下。再次放到微波炉里面再次高火叮5—6分钟，最后撒点辣椒粉、孜然粉和葱花，就可以了。
食材：香菇6—10朵、猪肉克、鸡蛋1个、素菜。
做法：将香菇洗净，用剪刀剪掉根部。将肉馅放到碗中，加入素菜、水淀粉、鸡蛋清、老抽、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖和香油调味，搅匀即可。香菇沥干水分，涂上少许的盐，将肉馅放进去，堆起小圆包。锅中垫上锡纸，放上去烤至10-20分钟，烤至变色即可出锅；一勺生抽、一勺老抽、一勺油、一勺淀粉加纳美水调成汤汁熬热浇上即可。
食材：大虾克、生姜1块、大蒜、食盐、白糖、香葱。
做法：将大虾剪去须子，去虾线，洗净。锅烧热加油，烧至产生油纹，放入蒜末和姜末爆香。再倒入大虾迅速范操，淋入少许的黄酒去腥。翻炒至大虾变成红色，盛出。番茄打成汁，锅中加油，倒入番茄汁翻炒至颜色变色。倒入炒好的大虾，放入食盐和白糖，混合翻炒均匀。小火焖至入味，收汁撒上葱花即可。
食材：大白菜、金针菇、香肠、葱末。
做法：将火腿肠切碎，金针菇和大白菜洗净。锅中加水烧开，放入白菜和金针菇焯水。将白菜切掉底部，放上金针菇卷起来，摆到盘中。蚝油、生抽、食盐和淀粉调成汁，倒入白菜卷上。放到锅中，等到汤汁沸腾，再小火加热2分钟，盛出摆盘。撒上葱花和火腿肠，即可。
食材：鸡腿4个、新鲜栗子克。
做法：将栗子全部去皮，洗净；鸡腿剁成块，焯水备用。锅中倒入适量的油，油热放入葱姜煸炒出香味。鸡肉放进去，煸炒至表面微黄。再往里面就1勺老抽、10克冰糖，翻炒均匀。往锅中倒入1大碗热水，盖好锅盖，大火煮开之后，继续炖煮10分钟。放入红绿辣椒，煸炒30秒、将多余的汤汁收干，出锅前撒少许的鸡精即可。
食材：牛腩1块、西红柿4个、葱、姜。
做法：西红柿划十字放到热水中，去皮。牛腩切成小块，西红柿一半切碎、一半切大块。锅中放入冷水，放入牛腩、姜片和料酒，煮开之后，撇去浮沫。牛腩捞出来，备用。锅中放少许油，油热放入葱末炒香，加入番茄丁翻炒均匀。再加入番茄酱，继续翻炒。牛肉放进去，加入少许白糖、盐和热水，搅匀。大火煮开之后，全部倒入高压锅中，选择牛肉按钮。肉炖好，倒入大块西红柿，再次煮开。
这6道好吃的菜，你学会了吗？赶快收藏起来，明天给家人或者是朋友露一手吧！用简单的食材，做出美味的佳肴。
