今日午餐为大家分享、、这三道菜的做法!
一、枸杞头炒鸡蛋
又名枸杞芽、枸芽子、甜菜头,是枸杞的嫩梢、嫩叶,略带苦味,后味微甜,较为爽口。(见下图)绝大部分营养成分都囤积在嫩芽及嫩叶之中,集枸杞茶、枸杞叶和枸杞的好处于一身,是强身健体、延年益寿、美容养颜的佳品。具有排毒、清除湿热、护目等神奇功效。
原来长这个样子!
“眼睛疲劳、高血脂、糖尿病”人群宜食用;“高血压、阴/脾虚者”禁食!注意:切忌与“绿茶、菠菜、牛奶”同时使用!我买的15元/斤,都是采自东庐山的嫩梢、嫩叶!
枸杞头摘/洗干净、沥水、装盘。打入三个去壳鸡蛋液。加适量竹盐。搅拌均匀。热锅倒油,油热炒熟枸杞头/鸡蛋液!加适量花椒油翻炒均匀,关火。起锅、装盘!
二、蒜黄炒咸腰
自制咸猪腰洗净、沥水、装盘。咸猪腰切片、装盘。蒜黄摘/洗干净、沥水、切段、装盘。蒜叶洗净、切末、装碗。热锅倒油,油热倒入咸猪腰片炒熟。加入蒜黄段,大火爆炒3~5分钟。加适量绍兴女儿红!加适量海天鲜味生抽。加入蒜叶末,翻炒香,关火!
特别说明:咸猪腰比较咸,其盐味会渗透到蒜黄中,所以炒这道菜时不能再加盐啰!否则就咸了!切记!
起锅、装盘!
三、金针菇/魔芋豆腐汤
魔芋豆腐洗净、装盘。魔芋豆腐切条、装盘。锅中倒入肉汤,大火烧开。加入魔芋豆腐条大火煮!金针菇洗净、沥水、装盘。蘑芋豆腐煮硬、煮透啦!加入金针菇!加适量竹盐。加少许花椒油!金针菇大火煮熟,关火!香菜摘/洗干净、切段、加入汤中烫熟。搞定!
最近的南京一直阴雨绵绵,天也阴沉沉的,让人倍觉压抑和不爽!企盼风和日丽的大晴天早日来临!这样人吃起饭/菜来胃口也会好上很多!