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金针菇的5种家常吃法
金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。研究表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。它既是一种美味食品,又是较好的保健食品。
金针菇既有菌类特有的香味,又因为其独特的脆柔的口感被大多数人喜欢。
金针菇最常见的吃法就是用来涮火锅,其实金针菇的吃法非常多样,可以说是蒸、煮、煎、炸炒、做汤,无所不能。
掌握今天的这5种吃法,之后的每一根金针菇,我猜你都不会放过!
丨凉拌金针菇丨
食材
*瓜丝40g、胡萝卜丝30g、盐3g、白砂糖3g、香醋15ml、香油3g、葱花适量、蒜末适量、熟白芝麻适量
步骤
1.金针菇g,撕成小朵,烧沸焯熟捞出
2.碗中倒入焯好的金针菇、*瓜丝40g、胡萝卜丝30g、葱花、蒜末
3.再倒入盐3g、白砂糖3g、香醋15ml、香油3g,熟白芝麻,搅拌均匀
4.盛出装盘,即可享用
丨剁椒金针菇丨
食材
金针菇g、蒸鱼豉油45ml、热油30ml、剁椒适量、葱花适量
步骤
1.金针菇g,撕成小朵,在金针菇上均匀铺上剁椒
2.放入上汽的蒸锅,大火蒸5分钟
3.取出金针菇,倒掉多余汁水
4.撒上葱花,倒入蒸鱼豉油45ml、热油30ml
5.搅拌均匀,即可享用
丨金针菇豆皮卷丨
食材
豆皮1张、金针菇适量、甜面酱30g、辣椒粉3g、黑胡椒粉2g、辣椒粉3g、黑胡椒粉2g
步骤
1.豆皮1张,切成小片放入适量金针菇,轻轻卷起
2.用牙签固定,将豆皮卷摆入烤盘
3.碗内倒入甜面酱30g、辣椒粉3g、黑胡椒粉2g、香醋10ml、香油3g、清水适量,搅拌均匀
4.金针菇刷上酱汁,放入预热好℃的烤箱烤约15分钟
5.取出装盘,即可享用
丨红油金针菇丨
食材
金针菇g、盐4g、白砂糖3g、味精3g、老干妈适量、红油适量
步骤
1.金针菇g,裹上保鲜膜
2.放入上汽的蒸锅,大火蒸约5分钟
3.金针菇中倒入盐4g、白砂糖3g、味精3g、老干妈适量,再浇上适量红油
4.搅拌均匀,即可享用
丨椒盐金针菇丨
食材
金针菇适量、鸡蛋2个、玉米淀粉适量、食用油适量、椒盐适量
步骤
1.金针菇片成小片
2.碗中打入鸡蛋2个,打散
3.将金针菇均匀裹上蛋液,再裹上一层玉米淀粉
4.不粘锅倒油烧至六成热,放入金针菇,炸至两面金*
5.盛出装盘,撒上椒盐,即可享用
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