金针菇

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研究前沿香菇和金针菇的小分子生物活性 [复制链接]

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蘑菇是子囊菌和担子菌在有性繁殖周期中产生的肉眼可见的子实体。几个世纪以来,蘑菇一直被用作食物和传统药物,它们的营养和药理特性已被世界公认。世界食用菌产量从年的约万吨增加到年的多万吨。年,世界蘑菇业总产值约亿美元,其中人工种植的食用蘑菇约占亿美元(54%)。栽培的可食用蘑菇大部分由五属组成:香菇(22%)、平菇(19%)、木耳(17%)、伞菌(15%)和金针菇(11%)。食用菌的药用价值是一个活跃的研究领域,许多已发表的研究描述了所筛选真菌提取物的药理作用。除抗肿瘤或免疫刺激物外,提取物中已鉴定出抗菌、抗真菌和抗病毒活性。对引起药理学反应的单个化合物的鉴定主要集中在高分子量的物质上,如多糖、蛋白质或肽,只有少数关于小分子量物质的报告。本文综述了从两种主要栽培蘑菇:香菇和金针菇中提取的低分子量生物活性次级代谢产物。香菇栽培历史悠久,有许多关于其功能性的报道。金针菇是近年来日本栽培量最大的蘑菇,与其他栽培蘑菇相比,对其生物活性低分子代谢物的研究报道相对较多。

香菇的生物活性次级代谢产物

香菇在亚洲国家已经栽培了几个世纪。传统中医认为,香菇被用作补药,以对抗衰老带来的疼痛和疲劳,还被认为对心脏健康、肺部疾病和肠道蠕动有益处。近年来,香菇因其营养成分和生物活性物质而广受欢迎。香菇含有大量的膳食纤维,是维生素D2、维生素B1、B2、B12和烟酸等维生素的良好来源。此外,其提取物或成分已被报道显示具有抗肿瘤作用和抗菌、降血脂、抗病毒和免疫调节活性。许多科学研究已确定香菇中的活性分子具有传统医学所宣称的健康益处。大多数情况下,高分子量的化合物,如多糖和肽,已被报道为生物活性剂。然而,也观察到具有药理作用的小分子化合物。

在香菇的培养基或培养滤液中,检测到多种聚乙炔化合物。其中香菇霉素(lentinamycin)显示出广谱的抗菌活性,其对粪产碱杆菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌,黄杆菌、伯克霍尔德菌、荧光假单胞菌、鼠伤寒沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等均有抑菌活性;对多种丝状真菌,如黑曲霉、毛霉、产黄青霉、玉米黑粉菌、酿酒酵母、假丝酵母等也有抑制作用,最小抑制浓度(MIC)为0.-0.42μM。

而硫化物、洛伐他汀、香菇嘌呤和几种甾醇是从子实体中提取的具有生物活性的次级代谢产物。香菇素(Lenthionine)是干香菇中特有的芳香族硫化物,具有强烈的抗菌活性,体外实验表明,香菇素能抑制血小板聚集;动物实验表明,香菇素对四氯化碳(CCl4)导致的小鼠急性肝损伤有抑制作用。包含香菇在内的食用菌都含有麦角甾醇,作为维生素D2前体,存在于细胞膜中。Chen等从干燥子实体的丙酮提取物中分离鉴定了麦角甾醇等6种甾醇,某些甾醇类化合物具有中等抗菌活性。洛伐他汀已经在包括香菇在内的多种蘑菇中被鉴定出来,是HMGCoA还原酶的特异性抑制剂,可以催化肝脏中胆固醇的合成,从而降低血液中的胆固醇。香菇嘌呤是一种核酸衍生物,首次从香菇子实体中分离出来,该化合物已被证明可以抑制血管紧张素转换酶和S-腺苷-L-同型半胱氨酸水解酶。另一方面,这种化合物很少从除香菇外的食用蘑菇中分离出来,即使它含有这种化合物,其含量也比香菇低得多。

金针菇的生物活性次级代谢产物

金针菇因其营养价值高、味道鲜美而成为世界上最受欢迎的食用菌之一。年全球金针菇产量为27亿公斤,居食用菌产量第5位。金针菇被广泛种植并主要在亚洲国家消费,尤其是中国和日本。金针菇具有多种药理活性,包括抗肿瘤、降低胆固醇、抗氧化和免疫调节特性。各种高分子量化合物如多糖、蛋白质和糖蛋白已从金针菇中分离出来,被归类为具有有益健康作用的重要生物活性分子。此外,还从该物种中分离出各种低分子生物活性物质,其中萜烯类是主要的小分子物质。

Enokipodins是一类高氧合芳烃型倍半萜类化合物,在金针菇培养滤液中被分离出来。在液体介质的生物测定中,Enokipodins显示出强烈的抗细菌活性;能抑制某些植物致病真菌孢子的萌发;对多种肿瘤和转化细胞系具有较强的抗增殖活性;另外,这些化合物对恶性疟原虫的生长具有抑制活性。

从以大米为基质发酵的金针菇中分离出的异丙醇倍半萜和异丙醇相关的去甲倍半萜Flammulinolides,对KB细胞系、角质形成HeLa细胞系和HepG2细胞都具有不同程度的细胞毒性。

蘑菇作为开发膳食补充剂和药物的生物活性物质来源,一直受到人们的

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