制作步骤
花甲清洗干净，泡水，去掉泥沙，金针菇去掉根部，用手撕开分成一小束一小束，青红椒切成小丁，5.6瓣大蒜切成蒜末，粉丝提前泡水备用，香菜切小段备用，锅烧干，倒一点橄榄油，油热以后，加一勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀，倒入蒜末，爆炒出香味。
加入两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，大火翻炒均匀。
加入青红椒丁，大火翻炒，炒至青红椒丁变软，倒入花甲，翻炒至花甲开口。
倒入一大碗水，大火烧开，烧开以后，放入金针菇和粉丝，翻拌一下，再加一勺干辣椒。
大火烧开以后，转中火慢慢炖一会，炖至汤汁剩1/3之后，转大火收汁，加入一勺盐，翻炒均匀，加入香菜段，装盘，开吃！
当金针菇遇上花甲，怎么一个“鲜”字了得！这个菜呢，非常简单，厨房小白也可以做，而且只要做了基本都不会不好吃的，可以当小吃也可以当下饭菜，又营养健康，如果一个人吃的话，一份刚刚好，也不需要主食啦，我可以连着吃三天！
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