话不多说，以图为证。
准备食材：
肥牛、金针菇、青椒、红椒、辣椒酱、料酒、食用油、生姜、生抽、老抽、白砂糖、盐、葱头
方法步骤：
1、锅内煮白开水，同时切除金针菇根部，放入锅内，开水过一遍。
2、捞出金针菇，放在自来水下冲洗，沥干，备用。洗锅
3、切两三片生姜，青椒红椒切条备用
4、锅内倒入食用油，油炸开，放入肥牛，翻炒，加料酒，继续翻炒，加2勺白砂糖、1勺半盐，少许生抽老抽，倒入青椒红椒辣椒酱，继续翻炒。
5、为了确保肥牛烧熟，加少许水，焖煮1—3分钟。撒入切碎的蒜头，装盘。