都说我拌的凉菜好吃，其实我有这料油，几分钟就做好，能用一个月
小满节气一到，气温立马升高，预报说明天最高气温35度，这么热的天，热菜肯定不受欢迎了，入夏了，要学学凉拌菜的做法，清凉解暑，宝妈要分享一个我家里用了好多年的方法，我会熬制一瓶凉拌油，做这个油的调料家家都有，不用特意出去买，几分钟就能做好，放一个月都不坏，拌凉菜的时候随用随取，比饭馆里的凉菜好吃多倍，拌馅的时候放里一些更是提味，建议大家试试，肯定不会失望。
每天晚上我都会做一盘凉菜，最近在减肥，晚上吃的菜基本都是刮油瘦肚还减肉的，能管饱吃，胖人吃瘦身，日常吃排*素，身体更健康，下面我就以这道菜为例，用凉拌油来拌这道菜，很简单，一法百用，凉菜就这样做，准没错！
晚餐，我用海带和它拌，此料油一放，一顿吃一盘，大肚腩变小了
准备主要食材：金针菇克，熟海带丝克，胡萝卜30克
准备辅助食材：蒜末4瓣的量，米醋1勺，生抽1勺，自制料油1勺，盐4克
制作过程：
第一步：准备食材：金针菇切掉根部，泡水洗净，控水备用；胡萝卜去皮洗净
第二步：胡萝卜切丝
第三步：煮锅加水，烧开后放入金针菇和胡萝卜丝焯水，再次开锅后继续煮1分钟后后关火
第四步：捞入凉水盆中过凉
第五步：金针菇彻底凉透后攥去水分，与海带丝放入容器中，加入米醋、生抽、蒜末、自制料油、盐
第六步：搅拌均匀即可装盘
下面是自制料油的方法：
第1步：半根大葱段，姜6、7片（姜上的边角就可以，废物利用），八角3个，拍松的大蒜6瓣，花椒少半勺，一起入锅
第2步：往锅里倒1碗植物油，中小火熬制，葱蒜发*，用密眼漏勺装1勺孜然粒下锅炸香，扔掉不要，其他食材都变*都也捞出不要，剩下的油就是料油了
第3步：凉了以后装入干净无水的玻璃瓶里，盖上盖子室温存放，一个月都不坏，随用随取非常方便，拌包子馅、饺子馅的时候少放点也特别提味，尤其是夏天了，凉菜吃的说，有了这油，立马增香提味，比饭馆的好吃
这个办法你学会了吗？
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家有孩童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续