大家好，欢迎大家来到“好吃的小厨”，今天我们要说的是：“加了金针菇的番茄炒鸡蛋，你一定没试过，尤其浇在米饭上，贼好吃”。
每次中午家里吃米饭，番茄炒鸡蛋是必不可少的一道菜，鸡蛋营养丰富，番茄甜酸软糯，特别容易化汁儿，两者搭配在一起，营养开胃好消化，汤汁浓郁味道香，孩子特别喜欢。这不，知道中午要吃米饭，现在就开始缠着我让给她做这道番茄炒鸡蛋了。番茄炒鸡蛋，最家常的一道菜肴，做法简单，基本上没有什么技术含量，口味的不同，全凭掌勺者做饭的日常习惯。
番茄在蔬菜界中属于“万能菜”，不仅能当水果生着吃，还能搭配不同蔬菜做成美味的菜肴。更有益的是它体内的维生素C的含量是西瓜的10倍，特别是在现在炎炎的夏季，食用番茄不仅能生津解渴，还能祛暑消热。而且奈于人们力求创新，不拘于食物的单一性，营养要全面化则被人们越来越重视。
身为家庭行业中的专职宝妈，厨房的操控者，怎样才能做出营养美味，还要能符合家人们口味的食物成为我每日的必修课。“爱家人，就要先从爱它们的胃开始”。番茄炒鸡蛋孩子今天点名要吃的菜，要把它做出新高度，添加更好的食材倒是一个不错的选择，金针菇则成为我的首选，不仅因为它营养丰富，而且其“形态可掬”被孩子们宠爱。果不其然，加入了金针菇的番茄炒鸡蛋，营养美味，尤其浇在米饭上，贼好吃。
番茄炒鸡蛋
鸡蛋2个，小西红柿3个，金针菇1小簇，小青葱2根，蒜瓣2瓣。
食用油，食用盐。
1、鸡蛋打散，起锅烧油，油温8成热，把鸡蛋倒进去煎至两面金*捞出备用（如果想要吃到鸡蛋嫩嫩的口感的话，可以一边倒蛋液一边快速的搅拌，这样热量散发的比较快，鸡蛋不会一下子煎焦，口感会嫩嫩的）。
2、煮少许热水，水开，把西红柿放进去，烫一下捞出，去除表面的皮。
3、金针菇清洗干净切小段，西红柿切成块状。
4、小青葱切碎，蒜切成末。
5、锅里放油，油温烧到5成热时，把葱碎还有蒜末倒进去煸炒出香味，蒜末成琥珀色。
6、把切好的西红柿倒进去，中火翻炒，让它微微出汁。
7、再把切好的金针菇放进去，混合搅拌，可以少点些温开水，让它出更多的汁。
8、最后把煎好的鸡蛋倒进去，同时撒入适量食用盐，搅拌均匀。
9、盛盘出锅。
加入了金针菇的番茄炒鸡蛋，你一定没有试过，浇在米饭上，贼好吃。
喜欢这样吃法的朋友可以做起来饱一下口福呦，同时您有什么更好的创意，欢迎您的积极留言呦！