本期推荐：春节将至，精选4道热菜，4道凉菜，丰富你的年夜饭餐桌。
热菜篇
用料：金针菇1把，方腿香肠适量，生抽，盐，白糖，剁椒，大蒜，小葱，食用油。
做法：
金针菇切掉根部，然后分成小份，放入淡盐水中浸泡一会儿。大蒜6-8瓣，去皮后剁成蒜蓉，小葱切成葱花备用。方腿香肠先切成片，再切成细条，不喜欢吃香肠的话可以不用放。准备一个小碗，把切好的蒜蓉放进去，接着加入2勺生抽，1勺香醋，1勺剁椒，少许白糖，锅里熬2勺热油，倒进碗里把蒜蓉激出香味来，然后搅拌均匀待用。把洗干净的金针菇捞出控干水分，盘子里一层金针菇，一层香肠，上面再放一层金针菇，再放一层香肠。最后把拌好的蒜蓉汁用勺子舀到金针菇上，锅中加水烧开后，把金针菇放进去，大火蒸6分钟。6分钟后，取出蒸好的金针菇，撒上葱花，可以再熬一点热油泼到上面增加香味。
用料：大虾克，生抽1勺，老抽半勺，盐少许，白糖少许，葱姜蒜，胡椒粉，料酒，食用油。
做法：
新鲜大虾冲洗干净，剪去虾须虾脚。生姜，大蒜，葱白切碎备用。锅中倒入少许油烧热，下葱姜蒜爆香。倒入洗干净的大虾，翻炒至颜色变红，倒入少许料酒翻炒均匀。加入大半碗清水，加一勺生抽，半勺老抽，少许白糖，翻炒均匀，盖上盖子，煮3分钟左右。大火把汤汁稍收小一点，加少许胡椒粉，翻炒均匀，出锅装盘即可。
用料：秋葵克，香菇5-6个，里脊肉1小块，胡萝卜少许（主要用来调色），蚝油，盐，白糖，胡椒粉，料酒，干淀粉，食用油。
做法：
里脊肉切成片，洗干净后放入小碗，加入少许盐，胡椒粉，料酒，干淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。秋葵用淡盐水洗干净，斜切成片。胡萝卜去皮切成片，香菇洗干净切成片，用开水泡一下，挤干水分待用。锅中倒入适量油，下姜丝爆香，然后倒入腌好的肉片，翻炒至变色后盛出。就着锅中底油，下蒜片炒出香味，倒入香菇和胡萝卜片，翻炒片刻。加入少许清水，加一勺蚝油，少许盐，少许白糖，翻炒均匀。接着加入秋葵，翻炒片刻。最后倒入炒过的肉片，翻炒均匀即可出锅。
用料：芦笋1小把，腊肠1根，生抽，白糖，食用油。
做法：
芦笋切掉点老根，洗干净后斜切成小段备用。腊肠切成片，放入锅中蒸5分钟。锅中加适量清水煮开，加入少许盐和几滴食用油，放入芦笋焯水半分钟，捞出过凉后沥干水分待用。锅中倒入少许油烧热，下蒜片爆香，然后倒入芦笋翻炒一下。接着加入腊肠翻炒均匀，加适量生抽，少许白糖调味，翻炒均匀即可出锅。凉菜篇
用料：鸡胸肉1块，胡萝卜少许，香菜1小把，生抽，香醋，剁椒，大蒜，白糖，香油。
做法：
买回来的鸡胸肉解冻后去掉筋膜，冷水下锅，放入八角，茴香，姜片，料酒，大火煮开后撇去浮沫，改中火煮7-8分钟，再焖个5分钟左右，捞出放凉。把放凉后的鸡胸肉撕成鸡肉丝。香菜洗干净切成小段，胡萝卜去皮后擦成丝。准备一个干净小碗，两瓣大蒜切成末放入碗中，再加入一勺生抽，半勺香醋，半勺剁椒，少许白糖，少许香油，再加入一勺温水，搅拌成酱汁备用。鸡丝，胡萝卜丝，香菜放入一个大点碗里，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。
用料：新鲜嫩*瓜2根，油炸花生米一碟，大蒜2瓣，生抽，香醋，剁椒，白糖，花椒油。
做法：
大蒜去皮切碎，一勺生抽，一勺香醋，一勺剁椒，少许白糖，加一勺凉开水，搅拌成凉拌酱汁备用。*瓜洗干净拍碎后切成小块。锅中倒入少许油，放入几颗花椒炸香。切好的*瓜放入碗中，放入蒜末，淋上热的花椒油激出香味。最后放入花生米，倒入调好酱汁，搅拌均匀即可。
用料：绿豆细粉丝2卷（我用的是小卷的那种），金针菇1把，油炸花生米1小碟，生抽，香醋，豆瓣酱，蒜蓉辣酱，白糖少许，小葱，大蒜，花椒，食用油。
做法：
金针菇切去根部，放入淡盐水中浸泡一会。大蒜切碎，小葱切小段，准备好油炸花生米。锅中水烧开，放入粉丝煮软后捞出，用凉水冲一下，最后放入准备好的凉开水中。金针菇焯一下水，控水捞出，过凉水后沥干水分。粉丝沥干水分和金针菇一起放入小盆，加入葱段和蒜末，接着熬少许花椒油，泼到蒜末和葱段上激出香味，然后放入花生米。加入生抽，香醋，蒜蓉辣椒酱，豆瓣酱，少许白糖，搅拌均匀即可。
用料：西兰花1小棵，黑木耳适量，生抽，香醋，白糖，剁椒，花椒，大蒜，食用油。
做法：
黑木耳用淘米水泡发。西兰花先切大朵用淡盐水浸泡一会，然后切成小朵。大蒜切碎备用。准备一个干净小碗，倒入生抽，香醋，剁椒，适量白糖，搅拌均匀成凉拌酱汁锅中加适量水烧开，加一勺盐几滴食用油，倒入西兰花焯水2-3分钟，捞出后用凉开水或纯净水过一下，沥干水分备用。泡发的黑木耳放入清水煮5-6分钟，沥干水分。西兰花，黑木耳放入小盆中，加入蒜粒，接着熬少许花椒油，倒到蒜粒上激出香味。倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。春节将至，精选4道热菜，4道凉菜，丰富你的年夜饭餐桌，今天的分享就到这里，如果您也喜欢这几道美食，记得收藏，点赞，转发哦，感谢您的支持！