TUhjnbcbe - 2023/10/20 17:07:00
凉拌金针菇，最美味的家常凉拌菜做法，5分钟就好，掌握这三个窍门，放好这“三味料”，口感鲜香，酸辣爽口，营养美味，开胃下饭，真的是又简单又好吃，大人孩子都爱吃。#爆款创造营#夏天到了六月，气温基本不会再低于三十度，这么闷热的天气，开胃爽口的凉拌菜又该成为餐桌上的主角了。家常菜里，人们常说凉拌菜是好吃易做懒人菜，那得有一个前提，就是掌握糖、醋的比例，以及调制出一份香辣四溢的油辣椒，只有将这必不可少的“三味料”做好了，凉拌菜离好吃也就不远了。都说了是好吃易做懒人菜，小编当然不能逆向而行，做油辣椒麻烦，但是，咱可以选用现成的嘛，老干妈油辣椒，是一如既往的又香又辣。今天分享的这道家常凉菜凉拌金针菇，配以胡萝卜和*瓜丝，让色泽鲜艳的菜品看起来就有一股食欲。再佐以老干妈油辣椒，酸爽香辣，鲜嫩可口，真的不要太好吃，一盘上桌，眨眼就被一抢而光。简单好吃又营养美味的凉拌金针菇的家常做法：食材：金针菇1把、胡萝卜半根、*瓜1根、姜末、蒜末、油辣椒1勺、香醋1勺、生抽1勺、白砂糖少量、食盐适量、芝麻香油1茶匙做法：1、胡萝卜削皮，洗净，切成细丝；2、*瓜去皮，洗净，切成丝；3、金针菇去掉根部，掰开，淘洗干净；4、烧一锅热水，水沸腾后，下入胡萝卜丝，焯烫一分钟，捞出，过凉；5、金针菇放入热水锅中，焯水，一分钟即可，捞出，过凉，控干水分；6、切好的*瓜丝放入盆中，加入一茶匙的食盐，抓拌均匀，腌制一分钟；7、将*瓜丝、金针菇、胡萝卜丝一起放入调菜盆中；8、加入切好的姜末和蒜蓉；9、调入少量的白砂糖，提鲜；10、调入一勺子油辣子，最爱老干妈的，一如既往的香；11、凉拌菜是少不了醋的，尤其金针菇，加入一勺子香醋；12、生抽来上那么一勺；13、再浇入一茶匙的芝麻香油；14、将食材与调味料搅拌均匀，即可装盘。凉拌金针菇简单易做、营养好吃，是人们在夏季最爱吃的美味凉拌菜之一，而且口感爽滑脆嫩、鲜香可口，凉丝丝的酸爽更是开胃下饭，不管大人孩子都是非常的爱吃。凉拌金针菇不需炒不需炖，做起来简单又快手，五分钟不到就可以搞定，就是厨房小白做起来也没什么难度。不过，再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和诀窍的。就拿今天这道凉拌金针菇来说，要做出鲜嫩爽口的口感，除了跟着上面的步骤操作外，还需要掌握以下三个窍门。首先，金针菇一定要再在调拌之前浸泡、焯水，一则吃起来更健康，二则可以激发出金针菇的鲜嫩，但焯水时间不宜过长，否则，就失去了爽脆的口感了。其次，*瓜丝在调拌之前最好先用盐腌制一下，这样可以让*瓜丝吃起来更加的滑顺爽口。最后，凉拌菜少不了糖和醋的腌制和调拌，这道菜同样如此，有这两样的提鲜，会让金针菇吃起来开胃又营养。同时，因为*瓜丝事先用盐腌制后，后面调拌的时候，就不需要再放盐了。享受生活，收获幸福！再简单的食材，用心去做，也能做出让人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育儿知识、宝宝辅食食谱、烘焙零食、简单好吃又营养美味的家常菜的做法大全敬请翻阅作者放飞童心的其他文章。喜欢的朋友，别忘了点赞、