TUhjnbcbe - 2023/11/3 21:21:00
蒜蓉粉丝娃娃菜蒸虾ByFOREVERYOUNG是我自己很喜欢的一道菜~原料：大虾、龙口粉丝、娃娃菜、金针菇、蒜末、小米辣、葱花、香菜、盐、糖、耗油、生抽。做法步骤：第1步、娃娃菜对半切。第2步、粉丝提前几分钟温水泡软，用厨房剪刀剪成几段，要不然不好夹。第3步、虾提前解冻，去虾枪，开背去下线(我喜欢用剪刀剪开，直接用手把虾线扯出来时间充裕的话还可以开背后，将虾抻直，须的部分朝下，开背的部分朝上，用刀背来回的反复敲击虾背，是虾保持一个长条的稳定的形状)。第4步、蒜切末(我喜欢放很多蒜末)，姜切片，还有葱花和小米辣。第5步、调酱汁:白砂糖、生抽、耗油、一点盐+清水搅拌均匀。第6步、娃娃菜过水焯一下，不用太久，变软些即可，金针菇切根已经也过水焯一下。第7步、碗中最底层依次铺上焯过水的娃娃菜和金针菇。第8步、再放上粉丝和虾，放入蒸锅中。第9步、锅中加入适量油，小火炒蒜末，变成“*金蒜”。第10步、加入姜片，一点小米辣和调好的酱汁炒至粘稠。第11步、将炒好的蒜末倒在虾上，尽量均匀一些，撒上剩下的小米椒。第12步、冷水下锅蒸，到上汽5分钟左右即可。第13步、最后撒上香菜和一点葱花。第14步、就完成了。第15步、成品。小贴士：我是带的第二天午饭，所以直接用保鲜盒蒸的，而且我家只有这一个小锅可以蒸东西，条件有限，如果使用盘子和大一点的锅来蒸，味道应该能更好，更入味一些，还有就是炒蒜的时候真的太香了。来自美食天下FOREVERYOUNG的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎