彭洋医生 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/7562/厨师不泄露的秘方，两道关于鱼的美味，绝对不能错过花椒鱼片是一道非常简单的美味，麻麻的香味让人根本没有办法停下筷子，先来介绍一下原料吧，需要准备适量的鱼身肉、金针菇、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝，材料已经够简单了，但是做法更是容易，先把准备好的鱼肉切成鱼片，然后加入适量的盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋进行搅拌，然后放到旁边进行腌制，需要十五到三十分钟。在等待的时间里，把金针菇放到水里煮熟，然后放到一个大碗里，在锅里加入适量的高汤，然后放入盐，姜丝，鸡精进行调味，等到煮开以后，放入腌制好的鱼片，等到鱼片九成熟的时候，再放入刚刚的大碗里，在锅里加入适量的油烧热，然后放入准备好的干辣椒，等到香味出来以后，加入花椒，然后把热油淋在鱼身上，这道美味就算是大功告成了。接下来要介绍的这道美味还是和鱼有关，它就是麻辣鱼，需要准备的食材也不复杂，需要有草鱼，豆芽，葱，姜，泡山椒，花生油，盐，鸡精，干红辣椒，蒜，然后就可以开始制作这道美味了。先把鱼头去掉，一切为而，然后从鱼身上把肉片下来，加入适量的红薯淀粉进行搅拌，然后放到旁边进行腌制，把豆芽洗干净，然后把别的食材也切好放到一边，在锅里加入适量的油，等到油温升高以后，再放入适量的葱姜蒜炒出香味，放入适量的花椒然后把鱼的骨架放进去煎炸一下，然后加入适量的泡山椒，加入适量的清水，烧开炖煮十分钟，加入洗好的绿豆芽，再加入盐、鸡精进行调味，然后把准备好的鱼片放到锅里，等到煮开以后，直接倒在大碗里，在锅里加油烧热，放入准备好的干辣椒、花椒，炒出香味，大概需要两分钟的时间，然后浇在鱼片上面，这道美味就算是做好了。最后介绍一道红烧鸡爪，需要准备鸡爪、葱、姜、十三香、八角、红辣椒，先把鸡爪去掉指甲洗干净，放到水里焯水，然后在锅里炒适量的糖色，放入鸡爪，再加入葱姜、八角、红辣椒翻炒，加入适量的老抽、生抽、米酒，大火烧开，加入盐，十三香尽享调味，再炖煮二十分钟就可以吃了。这道菜的做法虽然简单，但是作为下酒菜却是非常不错的。