夏天最适合吃此菜，一周吃2次，健脾胃补气血，气血足了少生病
今天给大家分享一道补气血、健脾胃的高营养菜谱——牛肉炖西红柿金针菇，牛肉是绿色食品，炖出来非常的清香。这道炖菜的主菜牛肉，添加西红柿和金针菇，使这道炖菜的滋味和营养更加丰富。
我们先来说说牛肉的好处，牛肉是高蛋白低脂肪肉类，每克蛋白质含量是20.2毫克，营养价值比猪肉高，还含有丰富氨基酸、铁等营养成分，能提高机体的抗病能力，增强免疫力。
另外，牛肉还富含肌氨酸，肌氨酸的含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。中医认为：牛肉具有补气血、健脾胃、强筋骨、壮健的功效。所以，夏天最适合吃此菜，一周吃2次，健脾胃补气血，气血足了少生病，常做给家人吃哦！
1、筋多瘦肉也多的牛肉清洗干净后切成小块，2小块小*姜拍裂，2大个紫皮大蒜把皮剥去就可以了，2小片橘皮，4个干辣椒不要切。
2、牛肉切好后焯一下水，去除脏的血末，做法是：牛肉冷水下锅煮开后焯水3分钟捞出。这里要注意的是：焯水后千万别用冷水冲洗，肉质热胀冷缩，再也煮不?软了。
3、牛肉焯好水后，锅烧热，倒适量油，放入大蒜、干辣椒、小*姜炒香，然后放入牛肉中火炒香，就是炒至牛肉表面有点煎*色。
4、倒入多一些的开水，添加3调羹无添加红烧酱油、1调羹香醋，橘皮也放进去，盖上锅盖中火炖煮。
5、炖牛肉的时间，我们用刀削去西红柿的皮，然后切成薄片，金针菇切去根部撕小清洗干净，切点葱花。
6、牛肉差不多炖到40分钟，尝一下嚼得动了，放入切好的西红柿，盖上锅盖，中火继续炖煮。
7、炖至西红柿软烂，放入金针菇，加少许盐，煮1分钟，关火。
8、把炖好的牛肉西红柿金针菇盛入汤碗中，撒上葱花、一点黑胡椒粉，鲜美软糯有嚼劲的炖牛肉就做好了，喜欢，赶紧试试吧！
1、牛肉炒香后再炖，更香。炖牛肉时放入橘皮有去腥的作用，但不能放多，放多了橘皮味重，多了牛肉的清香。
2、炖牛肉加点醋，牛肉炖软得更快。
3、这道菜添加了红烧酱油，所以最后放少许盐即可。
4、金针菇易熟，最后放。