凉拌金针菇
金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，同时营养成分也十分丰富，如蛋白质、维生素B1、B2等，据说有着抑制血脂升高，降低胆固醇，抵抗疲劳、抗菌消炎之功效。对于金针菇家庭一般用于煮汤、炒，蒸或是凉拌这几种做法，今天的这道凉拌金针菇，做法简单但却非常的爽口......
原料：金针菇、蒜、葱、干辣椒、生抽、香醋、芝麻油、鸡粉。
做法步骤：
第1步、金针菇切去根部较老的部分，洗净后撕成小份。
第2步、锅内将水烧开，加少许盐和几滴花生油，放入金针菇煮一下。
第3步、将煮好的金针菇捞出，沥干水份。
第4步、蒜、葱白切末、干辣椒切小段。
第5步、将蒜、葱白、干辣椒放入碗中，淋上一点烧热的花生油。
第6步、加适量生抽、香醋、盐、鸡粉、几滴芝麻油调成凉拌汁。
第7步、将沥干水份的金针菇放入碗中拌均匀。
第8步、成品图。
小贴士：
1、金针菇很容易熟，入锅煮至稍变软即可捞出，不宜煮太长时间。2、建议用陈酿三年以上的香醋，这种香醋的口感是酸而不涩，拌出来的口感会更好。
来自美食天下零下一度的作品。