古人是非常有智慧的，在过去没有高科技产品，很多的俗语都来源于他们的生活经验，很多俗语经过长时间的验证，到了现代依然有很高的可信度，但也有少部分无法运动到现代生活中，今天就和大家说一说古语中“鱼不蒜、羊不姜、牛不韭”的意思，相信很多人都听说过，但对于它是否具体科学性，人们还是表示怀疑，那么它有没有借鉴意义呢？来看看医生怎么说。
“鱼不蒜”是啥意思呢？
从字面意思不难看出，是指煮鱼的时候不要放入大蒜，古人为什么会这样说呢？在古代，做菜时候的调理剂比较少，一般只有生姜、蒜，细盐只有皇宫里面才有，所以人们吃饭习惯性的不吃调料剂，在古代河流的污染也比较小，经常在电视上看见，赶路的人直接生饮小河里面的水，这也确实是古人的生活的真实写照，所以可想而知，小河里面的鱼也是非常新鲜干净的，所以人们在烹饪的时候，很少放调料剂，目的是为了留住鱼肉的鲜美，可以原汁原味的品尝到它的美味，而大蒜具有一定的刺激性，会改变食物原来的口感，所以就流传出“鱼不蒜”的俗语。
“羊不姜”又是指啥？
古人建议煮羊肉的时候，不要放入生姜，在古人眼中，生姜属于热性食物，吃了人容易上火，所以不能和太过滋补的食物一起烹制，在过去羊肉属于大补的食物，能吃得起的人家很少，只有生病了，才能舍得买羊肉吃，在烹制时，是不会放入生姜的，一个上火的调料和滋补的食物放在一起，吃了容易流鼻血，对病情不利，所以就流传出了这样的说法。
最后，“牛不韭”具体是什么意思呢？
牛指牛肉，韭就是韭菜，意思是煮牛肉的时候不要放韭菜，牛肉和鱼肉、羊肉比较来更有嚼劲，在古人心目中也属于大补的食物，同样，韭菜也具有滋补作用，据中医记载，它还有补阳的作用，所以古人认为，这两种滋补的食物放在一起吃，也会引起上火。
除此之外，这两种食物都不太容易消化，牛肉里面的牛筋不容易被嚼碎，同样韭菜里面的某些物质也无法被人体吸收，就像金针菇一样，吃下去又会原封不动的排泄出来，所以古人认为这两者搭配在一起不容易被人体吸收，也不容易被消化。
到了现代，有何借鉴意义？
其实老一辈人的俗语在当下确实是很有道理的，但是随着时间的推移和社会发展，有些俗语也不一定完全要遵循，具体的还是要根据个人的喜好来。
比如鱼不蒜，到了现代随着科技的发展，化工厂的建设越来越多，河流污染比较严重，所以鱼的腥味比过去要重，若是不放大蒜，很难掩盖住它的腥味，吃起来口感也不好，若是农村里面自己池塘里的鱼，在烹制的时候，可以遵循老一辈人的建议，不放大蒜，直接品尝鱼肉的美味。
再说说羊不蒜，现在人们所饲养的羊，骚味都很大，哪怕清洗很多遍都无法掩盖这种味道，所以适当的放入生姜，可以去腥提鲜，吃起来口感也会更好。
最后牛不韭确实具有一定的借鉴意义，到了现代人们吃牛肉、牛排也很少搭配韭菜，因为两种食物搭配在一起确实怪怪的，也会影响食物的口感和人们的食欲。
古人留下了的古语，是为了告诉我们要遵循做饭的搭配原则，比如都是滋补的食物不适合放在一起烹制，做菜少放调理剂，保持食物的原汁原味，这些都是现代人值得学习的地方，但具体的烹饪的技巧，以及搭配方式，还是要根据实际情况而定，毕竟饮食结构和过去发生了翻天覆地的变化，人们对口感的要求也不一样。