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金针菇是外形最容易区分的一种食用菌了，菌盖小巧可爱，形状就像一个金色的针，所以叫金针菇。金针菇不仅味道微甜，而且营养丰富。那么金针菇含有哪些营养成分？对人体有什么好处？
首先，金针菇富含多种维生素，例如B族维生素、维生素C，还有碳水化合物、矿物质、氨基酸、多糖、胡萝卜素、香菇嘌呤、细胞溶解*素、冬菇细胞*素等。这其中，金针菇的赖氨酸和精氨酸的含量很高，对儿童的生长发育很有好处。
像金针菇这种菌菇类，细胞壁中含有一种难以被消化的壳多糖，我们体内的胃酸很难消化它。我们吃了金针菇后，一部分会在胃液中被分解成食糜，还有一部分没被腐蚀掉，比较完整地来到了小肠内，但小肠无法再分解它了，就会让它从粪便里排出来。
而我们看到的排泄物里面的金针菇，其实只是还没来得及被消化的一小部分，而像金针菇里面的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质已经被我们身体吸收了。
金针菇的好处也是很多的，首先可以促进智力发展，金针菇中含有丰富的氨基酸，尤其是精氨酸、亮氨酸、赖氨酸，这些都是大脑非常需要的，有助于增强记忆力，开发智力。
还可以降脂降胆固醇，金针菇属于高蛋白低脂的食物，它有助于胆固醇的降低，对于一些有高血压高血脂的中老年人可以适量多吃点金针菇。
金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇的种植不需农药和化肥，因此金针菇被称为“人体脑*金”。吃的时候应避免过度高温烹煮，一次也不要吃太多，因为菇类中含有高纤维，吃多了可能导致泻肚。
总的来说，金针菇是一种健康又好吃的食物，可以作为健康膳食的一部分。。以上仅是个人观点，如果大家有什么意见或建议的，可以在下方评论区留言和朋友分享，有喜欢小编的朋友多多点赞
